肇事司机全责但不协助救治伤者，伤者或其家属确实可以对其进行追责。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 民事责任角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，肇事司机因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这包括赔偿因事故导致的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
   • 若肇事司机不协助救治伤者，导致伤者病情加重或错过最佳治疗时机，肇事司机还可能需承担因延误治疗而扩大的损失赔偿责任。

2. 行政责任角度：

   • 肇事司机在事故发生后，有义务立即停车，保护现场，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。同时，对于受伤人员，肇事司机应当立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。
   • 如果肇事司机未履行上述义务，包括不协助救治伤者，公安机关交通管理部门可以根据其违法情节的轻重，对其处以罚款、吊销驾驶证等行政处罚。

3. 刑事责任角度（在特定情况下）：

   • 如果肇事司机的行为构成交通肇事罪，并且存在逃逸或者有其他特别恶劣情节的，如因不救助伤者导致伤者死亡等，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，肇事司机可能面临更严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑（在极端恶劣的情况下，如因逃逸致人死亡且情节特别恶劣）。
   • 需要注意的是，刑事责任的追究需要满足一定的构成要件，包括肇事司机的行为与伤者死亡等后果之间的因果关系等。

法律建议：

• 对于伤者或其家属来说，如果肇事司机不协助救治伤者，应首先确保伤者的生命安全，及时将其送往医院进行救治。
• 同时，应尽快报警并保留好相关证据，如事故现场照片、视频、证人证言等，以便后续追究肇事司机的法律责任。
• 在与肇事司机或其保险公司协商赔偿事宜时，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到充分保障。

可能后果：

• 如果肇事司机被追究民事责任，可能需要支付大量的赔偿费用。
• 如果被追究行政责任，可能会面临罚款、吊销驾驶证等处罚。
• 如果被追究刑事责任，则可能面临有期徒刑等严厉的刑罚。

综上所述，肇事司机全责但不协助救治伤者是违法的行为，伤者或其家属有权对其进行追责。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。