村书记抢收农民的口粮田是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
土地承包经营权受法律保护：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，农民依法享有土地承包经营权，这是农民的基本权利之一。村书记作为基层管理者，无权擅自剥夺或侵犯农民的这一权利。
- 抢收农民的口粮田，实际上是对农民土地承包经营权的侵犯，农民有权依法维护自己的合法权益。
行政权力与民事权利的界限：
- 村书记作为村级组织的负责人，其权力来源于法律和村民的授权，其行使权力必须遵循法律的规定和村民的意愿。
- 抢收农民的口粮田，超出了村书记的行政权力范围，属于违法行为。农民可以通过法律途径追究村书记的法律责任。
实际后果角度
对农民生活的影响：
- 口粮田是农民的基本生活来源之一，抢收农民的口粮田将直接影响农民的生活和生计。
- 这种行为可能导致农民面临粮食短缺、生活困难等问题，严重侵犯了农民的合法权益。
对农村社会稳定的影响：
- 抢收农民的口粮田可能引发农民的不满和抗议，破坏农村社会的和谐稳定。
- 这种行为还可能引发其他社会问题，如群体性事件、上访等，对农村社会的治理和发展造成不利影响。
应对措施与建议
农民应依法维权：
- 农民在遇到村书记抢收口粮田的情况时，应首先保持冷静，不要采取过激行为。
- 农民可以收集相关证据，如照片、视频、证人证言等，以证明村书记的违法行为。
- 农民可以向当地乡镇政府或县级农业农村部门投诉举报，要求相关部门介入调查并处理。
加强法律宣传与教育：
- 政府和相关部门应加强对农村地区的法律宣传与教育，提高农民的法律意识和维权能力。
- 通过开展法律讲座、发放宣传资料等方式，让农民了解自己的权利和义务，以及如何依法维护自己的合法权益。
完善监督机制与问责制度：
- 政府和相关部门应建立健全对村级组织的监督机制，确保村书记等基层管理者依法行使权力。
- 对于违法行使权力的村书记等基层管理者，应依法追究其法律责任，并建立问责制度，以儆效尤。
总结来说，村书记抢收农民的口粮田是违法的，不仅侵犯了农民的合法权益，还可能对农村社会的稳定和发展造成不利影响。农民在遇到此类情况时，应依法维权，政府和相关部门也应加强法律宣传与教育，完善监督机制与问责制度。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。