被拘捕的情况下，员工仍然可以办理离职手续，但具体操作和影响需视情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律层面：拘捕不影响劳动关系解除的法定权利
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工有权依法解除劳动合同，这一权利并不因员工被拘捕而丧失。也就是说，即使员工被拘捕，其仍然可以通过合法途径提出离职申请。
二、实际操作：离职手续的办理可能受到一定限制
直接办理的困难：
- 被拘捕期间，员工的人身自由受到限制，可能无法亲自到公司办理离职手续。
- 在这种情况下，员工可以尝试通过书面形式（如邮寄、电子邮件等）向公司提出离职申请，并附上相关证明材料（如拘捕通知书等），以证明其离职意愿和当前状况。
公司配合义务：
- 公司作为用人单位，在收到员工的离职申请后，应当依法办理离职手续，包括结算工资、转移社保等。
- 如果员工因被拘捕而无法亲自办理，公司应当给予必要的协助和配合，如通过邮寄方式寄送离职证明等文件。
三、可能的影响及应对建议
工资结算：
- 被拘捕期间，员工仍然享有获得劳动报酬的权利。公司应当按照劳动合同的约定和国家规定，及时足额支付员工工资。
- 如果员工因被拘捕而无法亲自领取工资，公司可以与其协商通过银行转账等方式支付。
社保转移：
- 离职后，公司应当为员工办理社保转移手续。如果员工因被拘捕而无法亲自办理，可以委托他人代为办理，或者与公司协商由公司代为办理并寄送相关证明材料。
经济补偿：
- 如果员工因公司违法行为（如未依法缴纳社保、未提供劳动条件等）而提出离职，有权要求公司支付经济补偿。
- 在这种情况下，员工可以通过法律途径维护自己的权益，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁等。
特殊情况处理：
- 如果员工被拘捕的原因与工作无关，且公司未因此遭受损失，公司一般不得以此为由拒绝办理离职手续或克扣员工工资等。
- 如果员工被拘捕的原因与工作有关（如涉嫌职务犯罪等），公司可能需要根据相关法律法规和公司内部规定进行处理，如暂停工资发放、解除劳动合同等。但在此之前，公司应当依法进行调查和核实，确保处理决定的合法性和合理性。
四、建议与总结
- 对于员工而言：如果因被拘捕而需要办理离职手续，建议及时与公司沟通并说明情况，尝试通过书面形式提出离职申请，并附上相关证明材料。同时，也可以咨询专业律师以了解自己的权益和义务。
- 对于公司而言：在收到员工的离职申请后，应当依法及时办理离职手续，并给予必要的协助和配合。如果员工因被拘捕而无法亲自办理，公司可以与其协商解决方案或提供必要的帮助。
总之，被拘捕并不影响员工依法解除劳动合同的权利。但在实际操作中，可能会因人身自由受限而遇到一些困难。因此，建议双方保持沟通并寻求合法合理的解决方案。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。