结论：欠条届满三年未催要，债务人不想还了，这涉及到诉讼时效的问题。一般情况下，如果债权人未在诉讼时效期间内主张权利，可能会丧失胜诉权，但并非绝对，具体还需根据实际情况判断。以下从多个角度进行分析：

一、诉讼时效的基本规定

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在民间借贷纠纷中，通常是从欠条约定的还款期限届满之日起计算诉讼时效。

二、诉讼时效届满的法律后果

1. 胜诉权丧失：如果债权人在诉讼时效期间内未向债务人主张权利，且债务人提出诉讼时效抗辩，那么债权人可能会丧失胜诉权，即法院可能不再支持其诉讼请求。

2. 实体权利不消灭：虽然诉讼时效届满可能导致债权人丧失胜诉权，但债权人的实体权利（即债权本身）并不因此消灭。债务人仍然有义务偿还债务，只是债权人无法通过法律途径强制债务人履行。

三、可能的情况分析

1. 债务人提出诉讼时效抗辩：

   • 如果债务人明确提出诉讼时效抗辩，且法院认定诉讼时效确实已经届满，那么债权人可能会面临败诉的风险。
   • 在这种情况下，债权人可以尝试与债务人协商，看是否能够达成还款协议或分期还款计划。

2. 债务人未提出诉讼时效抗辩：

   • 如果债务人未提出诉讼时效抗辩，或者法院认为诉讼时效未届满（例如，存在诉讼时效中断、中止等情形），那么债权人仍然有可能获得胜诉。
   • 诉讼时效中断的情形包括：债权人向债务人提出履行请求、债务人同意履行义务、债权人提起诉讼或申请仲裁等。
   • 诉讼时效中止的情形则通常涉及一些不可抗力或其他障碍导致债权人无法行使权利。

3. 债务人部分履行或承认债务：

   • 如果债务人在诉讼时效期间届满后部分履行了债务或承认了债务的存在，这可能被视为债务人放弃了诉讼时效抗辩权，债权人仍然有权要求债务人履行剩余债务。

四、建议与措施

1. 及时主张权利：为了避免诉讼时效届满带来的风险，债权人应及时向债务人主张权利，并保留好相关证据（如催款通知、聊天记录、录音录像等）。

2. 协商与调解：在诉讼时效可能届满的情况下，债权人可以尝试与债务人进行协商或调解，看是否能够达成还款协议或分期还款计划。

3. 法律途径：如果协商无果且债权人认为诉讼时效未届满或存在其他有利情形，可以考虑通过法律途径解决纠纷，如提起诉讼或申请仲裁。

最后，每个案件的具体情况都有所不同，诉讼时效的判断也需要结合具体证据和法律规定进行。如果你面临类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。