担保合同没有约定担保金额，担保合同仍然可以成立。下面我将结合法律规定和实际案例，从多个角度为你详细分析这个问题。
法律规定角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保合同是主债权债务合同的从合同。主债权债务合同有效的，担保合同一般也有效，但法律另有规定的除外。担保合同的内容通常包括被担保的主债权种类、数额，债务人履行债务的期限，担保的方式、范围和期间等条款。然而，法律并未明确规定担保合同必须约定担保金额才能成立。这意味着，即使担保合同中没有明确约定担保金额，只要其他必要条款具备，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，担保合同仍然可以成立。
实际案例角度
在实际案例中，确实存在担保合同未约定担保金额但仍然被认定为有效的情况。例如，在某些借款合同中，担保人可能仅在担保合同上签字或盖章，表示愿意为借款人的债务提供担保，但并未明确约定担保的具体金额。在这种情况下，如果主债权债务合同是有效的，且担保人的担保意思表示真实、明确，那么担保合同通常也会被认定为有效。担保人可能需要根据主债权债务合同的实际履行情况，承担相应的担保责任。
担保责任范围角度
虽然担保合同未约定担保金额不影响合同的成立，但这可能会影响担保责任的范围。如果担保合同未约定担保金额，那么担保人可能需要承担的担保责任范围可能会根据主债权债务合同的实际履行情况来确定。例如，在借款合同中，如果借款人实际借到的款项少于担保合同中原本可能预期的金额，那么担保人可能只需要对实际借到的款项承担担保责任。
风险提示与建议
明确约定担保金额：为了避免不必要的纠纷和风险，建议在签订担保合同时，明确约定担保的具体金额。这样不仅可以使担保合同的内容更加完整、明确，还可以为担保人提供更清晰的担保责任范围。
审查主债权债务合同：在签订担保合同前，担保人应仔细审查主债权债务合同的内容，确保自己对主债权债务的情况有充分的了解。这有助于担保人更好地评估自己的担保风险，并作出合理的决策。
咨询专业律师：如果你在签订或履行担保合同过程中遇到任何疑问或问题，建议及时咨询专业律师。律师可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和建议，帮助你更好地维护自己的合法权益。
举例说明：假设甲向乙借款100万元，丙作为担保人在担保合同上签字或盖章，但担保合同中并未明确约定担保金额。后来，甲实际只借到了80万元。在这种情况下，如果乙要求丙承担100万元的担保责任，丙可以主张担保合同未约定担保金额，且实际借款金额为80万元，因此自己只需要对80万元承担担保责任。当然，具体责任范围还需要根据法院的判决和实际情况来确定。
综上所述，担保合同没有约定担保金额并不影响合同的成立，但可能会影响担保责任的范围。因此，在签订担保合同时，建议明确约定担保金额，并仔细审查主债权债务合同的内容。如果你有任何疑问或问题，可以直接向我咨询。