工程过度监督是否违规，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、从合同约定角度

在建设工程合同中，通常会明确约定双方的权利和义务，包括监督的范围、方式、频率等。如果合同中明确规定了监督的具体内容和限度，而实际监督行为超出了这些约定，那么这种“过度监督”就可能构成违约行为。例如，合同中约定每月进行一次质量检查，但监督方却每周都进行检查，且检查方式过于严苛，影响了施工方的正常施工进度，这就可能被视为过度监督，构成违约。

二、从法律法规角度

我国对于建设工程监督有明确的法律法规规定，如《建设工程质量管理条例》等。这些法规规定了监督的职责、权限和程序等。如果监督行为违反了这些法规的规定，如超越了监督权限、未按照法定程序进行监督等，那么这种监督行为就是违法的，可能面临行政处罚等法律后果。不过，单纯的“过度监督”并不直接等同于违法，关键在于是否违反了具体的法律法规规定。

三、从实际影响角度

即使监督行为没有直接违反合同约定或法律法规规定，但如果其实际影响对施工方造成了不合理的困扰或损失，也可能被视为不恰当的监督行为。例如，监督方过于频繁地检查、提出不切实际的要求等，导致施工方无法正常施工，增加了施工成本和时间等。在这种情况下，施工方可以通过与监督方协商、寻求第三方调解或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。

法律建议

1. 仔细审查合同：在签订建设工程合同时，应仔细审查合同中关于监督的条款，明确监督的范围、方式、频率等，以避免后续因监督问题产生纠纷。
2. 遵守法律法规：在监督过程中，应严格遵守相关的法律法规规定，确保监督行为的合法性和合规性。
3. 合理行使监督权：监督方应合理行使自己的监督权，避免过度干预施工方的正常施工活动，确保建设工程的顺利进行。
4. 及时沟通协商：如果因监督问题产生纠纷或争议，双方应及时沟通协商，寻求合理的解决方案，以避免纠纷的进一步升级和扩大。

如果你在建设工程监督方面遇到了具体的问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。