针对您提出的“油烟扰民投诉无效怎么办、还有哪些有效的维权途径以及如何收集证据”的问题，以下是详细解答：
投诉无效后的进一步维权途径
- 向更高层级环保部门投诉：若基层环保部门处理不力或未及时回应，可向上一级环保部门（如市级、省级环保局）提交书面投诉材料，附上之前投诉的记录及未得到有效处理的证明，请求上级部门介入调查。
- 提起行政复议或行政诉讼：若认为环保部门的不作为或处理不当侵犯了您的合法权益，可以在知道该具体行政行为之日起60日内向上一级环保部门或本级人民政府申请行政复议，或者在6个月内直接向人民法院提起行政诉讼，要求环保部门履行法定职责或纠正不当行为。
- 民事诉讼：若油烟污染已对您造成实际损害（如健康受损、财产损失），可直接向法院提起民事诉讼，要求污染者停止侵害、排除妨碍、赔偿损失。在此过程中，需准备充分的证据证明污染行为与损害结果之间的因果关系。
有效的维权途径补充
- 联合其他受影响居民共同维权：若有多户居民受到同一污染源的影响，可联合起来共同投诉或提起诉讼，增强维权的力度和效果。
- 利用媒体曝光：在合法合规的前提下，通过媒体（如报纸、网络、社交媒体）曝光油烟扰民问题，引起社会关注，促使相关部门加快处理速度。但需注意，曝光内容需真实准确，避免侵犯他人合法权益。
- 寻求法律援助或公益诉讼：若经济条件有限或案件具有公益性质，可向当地法律援助中心申请法律援助，或关注是否有环保组织发起相关公益诉讼，申请加入共同维权。
如何收集证据
- 记录污染情况：使用手机、相机等设备记录油烟排放的时间、频率、强度及对周边环境的影响，如拍摄照片、视频，记录气味描述等。
- 收集医疗证明：若因油烟污染导致健康问题，及时就医并保存好医疗记录、诊断证明、费用单据等，作为健康受损的证据。
- 获取环境监测报告：联系有资质的环境监测机构对油烟排放进行监测，获取正式的环境监测报告，证明污染超标情况。
- 收集证人证言：寻找其他受影响的居民作为证人，记录他们的陈述，必要时可请他们出具书面证言或出庭作证。
- 保留投诉记录：保存所有向环保部门、社区、物业等投诉的记录，包括投诉信、邮件、短信、电话录音等，证明已尝试通过正规渠道解决问题但未获有效回应。
面对油烟扰民问题，若投诉无效，您仍有多种维权途径可供选择。关键在于积极收集证据，通过合法手段维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。