结论：即使老板不是法人也不是股东，依然可以要求其打欠条，但需确保欠条内容合法有效，并注意收集和保留相关证据。以下从欠条的法律效力、欠条内容要点、证据收集与保留三个角度进行详细分析：

1. 欠条的法律效力

   • 法律基础：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体之间依法设立的债权债务关系受法律保护。欠条作为债权债务关系的书面凭证，只要内容合法、真实，即具有法律效力。
   • 主体资格：欠条的出具人并不限于法人或股东，任何具有民事行为能力的自然人或法人都可以作为欠条的出具人。因此，即使老板不是法人也不是股东，只要其具有民事行为能力，且欠条内容真实反映了双方之间的债权债务关系，该欠条即具有法律效力。

2. 欠条内容要点

   • 双方信息：欠条中应明确写明欠款人（即老板）和债权人的姓名或名称、身份证号码或统一社会信用代码等基本信息。
   • 欠款金额：欠条中应明确写明欠款的具体金额，包括大写和小写，以避免金额上的争议。
   • 欠款原因：简要说明欠款的原因，如因购买货物、提供服务等产生的欠款，这有助于证明欠款的合法性和真实性。
   • 还款期限：明确写明还款的具体日期或期限，以便债权人知道何时可以主张权利。
   • 违约责任：可以约定如果欠款人未按期还款，应承担的违约责任，如支付违约金、利息等。
   • 签字盖章：欠条应由欠款人签字或盖章确认，以确保其真实性。如果欠款人是自然人，应由其本人签字；如果欠款人是法人或其他组织，应由其法定代表人或授权代表签字，并加盖公章。

3. 证据收集与保留

   • 交易记录：保留与欠款相关的交易记录，如合同、发票、送货单等，以证明欠款的发生和金额。
   • 沟通记录：保留与欠款人之间的沟通记录，如短信、微信、邮件等，以证明债权人曾向欠款人主张过权利。
   • 证人证言：如果有目击者或知情人，可以请其出具证人证言，以证明欠款的事实和金额。
   • 欠条原件：务必保留欠条的原件，这是证明债权债务关系最直接、最有力的证据。

建议：在要求老板打欠条时，应确保欠条内容合法、真实、完整，并注意收集和保留相关证据。如果欠款人拒绝打欠条或欠条内容存在争议，建议及时咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。