面对在餐饮店打工却遭遇老板不发工资的情况，你完全有权通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是一套详细且有条理的解决方案，希望能帮助你有效应对这一问题：
一、首要行动：尝试友好协商
首先，我建议你尝试与老板进行直接且友好的沟通。明确表达你对工资未发的担忧，以及这对你的生活造成的影响。有时候，这可能只是由于误会或暂时的资金周转问题所导致的，通过沟通或许能迅速解决问题。在协商过程中，建议记录对话内容或保存聊天记录，以备后续需要。
二、关键步骤：保留与收集证据
如果协商无果，你需要立即开始收集能够证明劳动关系及工资情况的证据。这些证据包括但不限于：
三、正式途径：向劳动监察部门投诉
携带本人身份证及相关证据材料，向当地的劳动监察部门进行投诉。你可以拨打12333电话或前往劳动监察大队办公地点进行书面投诉。劳动监察部门将根据你的投诉进行调查核实，并根据《劳动保障监察条例》责令用人单位限期支付工资。如果逾期不支付，老板还将面临额外的赔偿金责任。
四、进一步维权：申请劳动仲裁
若对劳动监察部门的处理结果不满意，或问题未能得到有效解决，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。提交仲裁申请书、身份证复印件及相关证据材料是申请的必要步骤。仲裁委受理后将安排开庭审理，双方都有机会陈述观点和理由，并提供证据进行质证。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，因拖欠劳动报酬发生的争议，劳动者申请仲裁不受时效限制（但劳动关系终止后需在一年内提出）。仲裁裁决通常会在受理之日起四十五日内作出，复杂案件可延长十五日。
五、终极手段：向法院起诉或申请支付令
如果你对仲裁裁决不服（除法律规定的终局裁决外），可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。另外，如果你持有餐饮企业拖欠工资的欠条等债权债务关系明确的凭证，也可以直接向法院申请支付令。法院会向餐饮企业发出支付令，要求其限期支付工资。若企业不提出异议也不履行支付令，你可以申请强制执行。
六、额外保障：请求加付赔偿金
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未及时足额支付劳动报酬时，劳动行政部门可责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。在维权过程中，你可以同时提出这一请求，以更有效地保障自己的经济利益。
七、保持冷静与寻求专业帮助
在整个维权过程中，保持冷静和理智至关重要。同时，咨询专业的法律援助机构或律师也是明智之举。他们可以提供更详细的维权途径和方法指导，帮助你更有效地维护自己的合法权益。
综上所述，面对老板不发工资的问题，你应依法维权、理性应对。通过收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁乃至向法院起诉等步骤，你可以有效地保护自己的合法权益不受侵害。希望这些建议能对你有所帮助。