核心结论：若购买二手食品机械不能正常使用且卖家拒绝退货，您可以通过协商、投诉、诉讼等途径来维护自身合法权益。以下是具体分析：
- 协商解决
- 首先，您可以再次与卖家进行友好、理性的沟通协商。向卖家详细说明机械不能正常使用的情况，提供相关证据，如照片、视频等，以证明机械存在质量问题。明确表达您希望退货退款或者换货的要求，尝试通过协商达成一个双方都能接受的解决方案。在协商过程中，要注意保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
- 投诉途径
- 向消费者协会投诉：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会寻求帮助。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。您需要向消协提供购买合同、付款凭证、机械不能正常使用的证据以及与卖家协商的记录等材料。消协在受理投诉后，会进行调查了解，并根据情况组织双方进行调解，促使卖家履行退货退款等义务。
- 向市场监督管理部门投诉：市场监督管理部门负责对市场经营行为进行监管。您可以向卖家所在地的市场监督管理部门投诉，反映卖家销售存在质量问题的二手食品机械且拒绝退货的情况。市场监督管理部门有权对卖家的经营行为进行检查和调查，如果发现卖家存在违法行为，会依法对其进行处罚，并协助您解决退货退款问题。
- 诉讼途径
- 确定诉讼主体和管辖法院：如果通过协商和投诉都无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼中，您是原告，卖家是被告。一般来说，您需要向卖家住所地或者合同履行地的法院提起诉讼。合同履行地通常是指您接收机械的地点。
- 准备诉讼材料：您需要准备起诉状，起诉状中要写明您的诉讼请求，如要求卖家退货退款、赔偿损失等，以及事实和理由，详细说明购买机械的过程、机械不能正常使用的情况以及与卖家协商和投诉的经过等。同时，您还需要提供相关证据，如购买合同、付款凭证、机械质量问题的证据、与卖家沟通的记录等，以支持您的诉讼请求。
- 参加庭审和执行判决：在法院受理案件后，会安排开庭审理。您需要按照法院的通知参加庭审，在庭审中陈述自己的观点和主张，出示证据，进行辩论等。如果法院最终判决支持您的诉讼请求，卖家应当在判决规定的期限内履行义务。如果卖家不履行判决，您可以向法院申请强制执行，法院会采取相应的措施，如查封、扣押、拍卖卖家的财产等，以实现您的合法权益。