结论：在工地干活后老板不给钱，绝不能擅自拆除相关物品或劳动成果。这种行为不仅不能有效解决问题，反而可能让你陷入法律纠纷，甚至承担刑事责任。以下是从不同角度的详细分析：
一、擅自拆除行为的法律性质及后果
侵权行为：
- 工地上的建筑成果、设备或其他物品，一旦交付给老板或在其场地内施工改造，通常即属于老板的财产范畴。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或个人都不得侵犯他人的物权。因此，即使老板拖欠工资，私自拆除这些物品也构成对他人财产权的侵犯，需承担相应的民事责任，如赔偿损失等。
刑事犯罪：
- 若拆除行为造成了严重的财产损失或其他严重后果，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意毁坏财物罪。根据该法规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚；若数额巨大或有其他特别严重情节，则将面临三年以上七年以下有期徒刑的严厉惩罚。
二、正确的维权途径
面对老板拖欠工资的情况，应当通过以下合法途径来维护自己的权益：
协商沟通：
- 首先尝试与老板进行友好协商，明确指出拖欠工资的问题，并寻求双方都能接受的解决方案。通过沟通了解老板不付款的原因，为后续的维权行动奠定基础。在协商过程中，可以录音等方式保留沟通记录，以备后续需要。
保留证据：
- 在协商无果的情况下，务必保留好所有与工作相关的证据，如合同、工作记录、通讯记录或证人证言等。这些证据在后续的法律程序中将起到至关重要的作用，有助于证明你的工作成果和老板拖欠工资的事实。
向劳动部门投诉：
- 可以向当地劳动监察部门投诉老板拖欠工资的行为。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。这是维护劳动者权益的一种有效途径。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。通过法律程序要求老板支付工资及可能的赔偿金。仲裁裁决具有法律效力，如果老板不履行，你可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 在必要时，你也可以选择通过诉讼途径来维护自己的权益。向法院提起诉讼，要求老板支付你应得的报酬，并根据法律规定追究其相应的法律责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的诉求。
三、特殊情况下的自助行为与留置权
虽然一般情况下擅自拆除行为是不被允许的，但在某些特殊且紧急的情况下，如果满足自助行为的构成要件或留置权的行使条件，那么私自拆除部分物品可能不构成违法。然而，这种情况非常罕见且需要严格满足特定条件，如存在转移财产逃避支付义务的现实危险、多次催告无果等。因此，在采取任何行动之前，务必咨询专业律师的意见，以确保自己的行为合法合规。
总结：面对老板拖欠工资的问题时，务必保持冷静和理性，通过合法合理的途径来维护自己的权益。私自拆除劳动成果等行为不仅不能解决问题，反而可能带来更大的麻烦。因此，建议优先考虑协商沟通、保留证据，并寻求劳动部门、仲裁机构或法院的法律援助，以确保自己的权益得到有效保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。