可以走法律程序来追讨未收到的利息。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律基础与合同约定
合同效力：
- 如果您与借款人之间签订了借款合同，并且合同中明确约定了利息的支付方式和时间，那么该合同对双方均具有法律约束力。借款人未按照合同约定支付利息，即构成违约。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限支付利息。对支付利息的期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定，借款期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付；借款期间一年以上的，应当在每届满一年时支付，剩余期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付。
二、法律程序的选择
协商与调解：
- 在提起法律程序之前，您可以首先尝试与借款人进行协商，寻求和解或达成还款协议。如果协商无果，您可以考虑通过第三方调解机构进行调解。
诉讼程序：
- 如果协商和调解均未能解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求借款人支付未支付的利息。在诉讼过程中，您需要提供借款合同、转账记录、利息计算依据等证据来支持您的主张。
申请强制执行：
- 如果法院判决借款人支付利息，但借款人仍未履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。法院将依法对借款人的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以强制其履行判决义务。
三、实际操作中的注意事项
证据收集：
- 在提起法律程序之前，务必收集并整理好所有与借款和利息支付相关的证据，包括借款合同、转账记录、利息计算依据、沟通记录等。这些证据将对您在诉讼中的主张起到关键性的支持作用。
利息计算：
- 确保您对利息的计算方式符合合同约定和法律规定。如果合同中没有明确约定利息的计算方式，您可以参考市场利率或相关法律规定进行计算。在诉讼中，法院将根据您提供的证据和法律规定来判定利息的支付金额。
法律程序时效：
- 注意法律程序的时效问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
四、可能面临的法律后果
借款人履行判决：
- 如果法院判决借款人支付利息，并且借款人履行了判决义务，那么您将成功追回未收到的利息。
借款人未履行判决：
- 如果借款人未履行判决义务，您需要向法院申请强制执行。在强制执行过程中，如果借款人的财产不足以支付全部债务，您可能需要按照法定顺序受偿，或者与借款人达成还款协议进行分期偿还。
诉讼风险：
- 提起诉讼也存在一定的风险。如果证据不足或法律适用不当，可能会导致败诉或无法追回全部利息。因此，在提起诉讼之前，建议您充分评估诉讼风险，并咨询专业律师的意见。
总结与建议：
- 如果您已经回收了成本但未收到利息，且借款合同中有明确约定利息的支付方式和时间，那么您可以走法律程序来追讨未收到的利息。
- 在提起法律程序之前，建议您先尝试与借款人进行协商或调解，以寻求和解或达成还款协议。
- 如果协商和调解无果，您可以向人民法院提起诉讼，并准备好相关证据来支持您的主张。
- 在诉讼过程中，注意法律程序的时效问题和诉讼风险，并咨询专业律师的意见以确保您的权益得到充分保护。
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