非法放贷中的本金未收回时，利息不可以不算非法所得。下面我来详细解释这个问题：

首先，我们要明确什么是非法放贷。非法放贷通常指的是未经监管部门批准，擅自从事以营利为目的的经常性放贷业务，或者放贷行为违反了国家金融管理法律法规的规定。在这种情况下，无论本金是否收回，放贷行为本身已经构成了非法行为。

接下来，我们讨论利息的问题。在非法放贷中，由于放贷行为本身就是违法的，因此所产生的利息也被视为非法所得。这是因为，非法放贷的利息是基于非法行为而产生的收益，不受法律保护。即使本金未收回，也不能成为利息合法化的理由。

此外，从法律的角度来看，非法所得是需要被追缴的。根据相关法律法规，对于非法放贷行为，监管部门有权依法采取多种措施进行打击和处罚，包括但不限于追缴非法所得、罚款、取缔等。因此，即使本金未收回，利息作为非法所得仍然需要被追缴。

综上所述，非法放贷中的本金未收回时，利息仍然属于非法所得，不能不算非法所得。如果你面临这样的情况，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解你的法律权益和可能的法律后果。