针对您提出的“公职人员出差饮酒怎么处理”这一问题，我将结合相关党规党纪和法律法规，为您进行详细解答。

首先，需要明确的是，公职人员在出差期间，应当严格遵守各项纪律规定，特别是关于公务接待和饮酒的相关规定。根据“禁酒令”的要求，公务出差期间一律不得饮酒，这是为了防止铺张浪费、引领不良社会风气，以及维护党和政府的形象。

一、违规饮酒的后果

如果公职人员在出差期间违反规定饮酒，将可能面临严重的纪律处分。具体来说：

1. 根据《中国共产党纪律处分条例》：

   • 接受、提供可能影响公正执行公务的宴请或者旅游、健身、娱乐等活动安排，情节较重的，将给予警告或者严重警告处分；
   • 情节严重的，将给予撤销党内职务或者留党察看处分。

2. 根据《中华人民共和国公职人员政务处分法》：

   • 收受可能影响公正行使公权力的礼品、礼金、有价证券等财物的，或者接受、提供可能影响公正行使公权力的宴请、旅游、健身、娱乐等活动安排，情节较重的，将予以警告、记过或者记大过；
   • 情节严重的，将予以降级或者撤职。

二、特殊情况的处理

当然，也存在一些特殊情况，比如公职人员在出差期间因外事、招商等特殊活动需要饮酒。但即便如此，也必须严格遵守相关规定，确保饮酒不会影响公正执行公务，并且需要事先获得相关部门的批准和报备。

三、建议与提醒

1. 增强纪律意识：公职人员应时刻牢记自己的身份和职责，严格遵守各项纪律规定，特别是关于公务接待和饮酒的规定。
2. 谨慎参加聚会：在出差期间，即使利用休息时间会见亲朋好友，也应谨慎参加聚会，避免接受可能影响公正执行公务的宴请。
3. 弘扬清风正气：作为公职人员，应带头弘扬清风正气，拒绝庸俗关系、虚荣心理和歪理陋习，树立良好的社会形象。

综上所述，公职人员在出差期间饮酒是严格禁止的，一旦违反规定将可能面临严重的纪律处分。因此，我建议您在出差期间严格遵守相关规定，确保自己的行为符合党规党纪和法律法规的要求。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询相关部门或专业人士。