结论：京东外包企业员工受伤后，能否向京东索赔取决于多个因素，包括外包企业与京东之间的法律关系、员工受伤的具体情况以及相关法律法规的适用等。以下从不同角度进行分析：
一、外包企业与京东的法律关系
劳动关系与劳务派遣：
- 如果外包企业与京东之间是劳务派遣关系，即外包企业作为劳务派遣单位，将员工派遣至京东工作，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳务派遣单位（外包企业）应当履行用人单位对劳动者的义务，包括支付劳动报酬、提供劳动保护等。在这种情况下，员工受伤后，应首先向劳务派遣单位（外包企业）主张工伤赔偿。如果京东作为用工单位存在过错，如未提供安全的工作环境等，员工也可能有权向京东主张相应的赔偿责任。
- 如果外包企业与京东之间是普通的业务外包关系，即外包企业独立承担业务，京东仅作为业务发包方，那么员工受伤后，应主要向外包企业主张工伤赔偿。京东在此情况下，除非存在直接过错或法律规定的特殊情形，否则一般不承担赔偿责任。
合同条款与责任划分：
- 外包企业与京东之间的合同条款也是确定责任的重要依据。如果合同中明确约定了员工受伤后的责任划分，如由哪一方承担工伤赔偿责任等，那么应按照合同约定执行。
二、员工受伤的具体情况
工伤认定：
- 员工受伤后，首先需要进行工伤认定。根据《工伤保险条例》的规定，员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。如果员工受伤符合工伤认定的条件，那么无论外包企业与京东之间的法律关系如何，员工都有权享受工伤保险待遇。
过错责任：
- 如果员工受伤是由于京东的过错导致的，如京东未提供安全的工作环境、未履行安全保障义务等，那么员工有权向京东主张侵权损害赔偿。这种情况下，员工可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求京东承担相应的赔偿责任。
三、法律建议与行动指南
收集证据：
- 员工在受伤后，应尽快收集相关证据，包括工伤认定书、医疗证明、事故现场照片、证人证言等，以证明自己的受伤情况和京东的过错（如果存在）。
协商与调解：
- 在收集到足够证据后，员工可以尝试与外包企业和京东进行协商，寻求和解或调解。这有助于快速解决纠纷，减少诉讼成本和时间。
法律途径：
- 如果协商和调解无果，员工可以通过法律途径维护自己的权益。这包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要依据相关法律法规和证据材料，证明自己的主张和京东的过错（如果存在）。
进一步思考：在处理此类纠纷时，员工应充分了解自己的权益和法律法规的适用情况。同时，外包企业和京东也应加强合作与沟通，共同为员工提供安全的工作环境，减少工伤事故的发生。如果员工在维权过程中遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。