核心结论：当老人在车上受伤后由作为个体户的家人护理时，护理费的计算可以从以下角度考虑：
参照当地护工市场价格
根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第八条，护理费原则上应参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。若家人作为个体户实际从事护理工作，可收集当地家政服务市场或医疗机构发布的护工收费标准（如150-300元/天），作为主张护理费的依据。需注意保留相关价格证明材料（如家政公司报价单、网络平台截图等）。
个体户收入损失的合理性证明
若家人主张以自身个体户经营收入作为护理费计算标准，需满足两个条件：
- 必要性：需证明老人伤情确需专人全程护理，且家人因护理导致个体户经营无法正常开展（如停业证明、客户订单取消记录等）；
- 合理性：需提供个体户近三年的平均收入证明（如纳税记录、银行流水、合同等），并扣除必要经营成本后计算日收入损失。若无法提供完整收入证明，法院可能参照行业标准或酌情支持部分损失。
协商与诉讼中的灵活处理
- 协商阶段：可与责任方（如保险公司、侵权人）协商，结合老人伤情、护理周期、家人实际收入情况等，提出合理的护理费金额（如按当地护工标准上浮20%-30%以补偿家人收入损失）；
- 诉讼阶段：若协商无果，需准备充分证据（如护理记录、收入证明、市场价格调查等），由法院根据公平原则和实际损失酌情判定。
建议行动：
- 立即收集老人伤情诊断证明、护理需求评估报告（如医院出具的“需专人护理”意见）；
- 整理家人个体户的经营证明（营业执照、纳税记录、合同等）和收入证明（银行流水、客户订单等）；
- 咨询当地家政服务市场或医疗机构，获取护工收费标准作为参考；
- 若涉及诉讼，可委托律师协助调查取证、计算损失，并制定诉讼策略。
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