针对您提出的“干完活价格没定下来该找哪个部门解决”的问题，这主要涉及到劳动报酬的确定和争议解决机制。以下是我从不同角度为您详细分析的解答：
协商解决：
- 核心前提：在劳动关系中，劳动报酬的确定通常应基于双方事先的约定或劳动合同中的条款。如果价格未定，首先建议双方进行友好协商，尝试达成一致意见。
- 建议：您可以与雇主或相关负责人进行沟通，明确工作成果、工作量以及预期的报酬标准，争取通过协商解决价格争议。
劳动监察部门介入：
- 核心前提：如果协商无果，且您认为雇主存在故意拖延或拒绝支付合理报酬的行为，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 法律依据：根据《劳动保障监察条例》等相关法律法规，劳动监察部门有权对用人单位的劳动保障行为进行监督检查，并处理劳动保障违法行为。
- 建议：在投诉时，请提供详细的工作记录、合同或协议（如有）、沟通记录等证据，以便劳动监察部门能够更准确地了解情况并作出处理。
劳动仲裁委员会申请仲裁：
- 核心前提：如果劳动监察部门无法解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律法规，劳动仲裁委员会是处理劳动争议的专业机构，其裁决具有法律效力。
- 建议：在申请仲裁时，请准备充分的证据材料，包括工作记录、合同或协议、沟通记录、工资单等，以证明您的主张。同时，按照劳动仲裁委员会的要求填写仲裁申请书，并缴纳相应的仲裁费用。
法律诉讼：
- 核心前提：如果劳动仲裁委员会的裁决结果仍然无法满足您的需求，或者您对裁决结果有异议，您可以向人民法院提起诉讼。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》等相关法律法规，人民法院是处理民事纠纷的最终机构，其判决具有强制执行力。
- 建议：在提起诉讼前，请务必咨询专业律师的意见，了解诉讼的风险和可能的结果。同时，准备好充分的证据材料，并按照人民法院的要求填写起诉状，缴纳诉讼费用。
在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是协商、投诉、仲裁还是诉讼，都需要有充分的证据来支持您的主张。因此，请务必保留好与工作相关的所有记录、合同或协议、沟通记录等证据材料。
- 及时行动：劳动报酬的争议往往涉及时间因素，因此请务必及时采取行动，避免超过法定的时效期限。
- 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总之，针对干完活价格没定下来的问题，您可以先尝试与雇主协商解决；如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或向劳动仲裁委员会申请仲裁；如果仍然无法解决，可以向人民法院提起诉讼。在整个过程中，请务必保留好相关证据材料，并及时寻求专业帮助。