结论：车把牛撞死后，车是否赔付以及赔付对象，主要取决于事故责任认定和牛的所有权归属，一般情况下，若车辆驾驶人负事故责任，则需向牛的所有权人进行赔付。

分析如下：

1. 事故责任认定：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通事故的责任认定由交警部门根据事故现场情况、当事人陈述、证人证言、监控录像等证据进行综合判断。
   • 若车辆驾驶人因违反交通规则（如超速、闯红灯、未按规定让行等）导致事故发生，且该违规行为与事故发生有直接因果关系，则车辆驾驶人通常会被认定为负事故责任。
   • 若牛突然闯入道路，且车辆驾驶人已采取合理避让措施但仍未能避免事故发生，则可能减轻或免除车辆驾驶人的责任。

2. 赔付对象：

   • 赔付对象应为牛的所有权人。在事故发生后，应首先确定牛的所有权归属，这通常可以通过牛身上的标记、养殖记录、当地村委会或畜牧部门的证明等方式来确定。
   • 若牛属于个人所有，则赔付对象为牛的主人；若牛属于集体所有（如村集体养殖的牛），则赔付对象为村集体或相关管理机构。

3. 赔付范围与标准：

   • 赔付范围通常包括牛的市场价值、因事故导致的直接经济损失（如运输费、饲养费等）以及可能的间接经济损失（如因牛死亡导致的预期收益损失，但这部分损失通常较难证明且赔偿标准较低）。
   • 赔付标准应参照当地同类牛的市场价格进行确定，必要时可委托专业评估机构进行评估。

4. 特殊情况处理：

   • 若车辆驾驶人无责任或责任较轻，而牛的所有权人存在过错（如未妥善看管牛导致其闯入道路），则可能减轻或免除车辆驾驶人的赔付责任。
   • 若事故涉及多方责任（如车辆驾驶人、牛的所有权人、道路管理部门等），则应根据各方过错程度按比例分担赔付责任。

建议：

• 在事故发生后，车辆驾驶人应立即停车并保护现场，同时报警并通知保险公司。
• 牛的所有权人应及时出现并主张权利，提供相关证据证明牛的所有权归属及损失情况。
• 双方应积极配合交警部门的事故调查工作，并根据事故责任认定结果协商赔付事宜。若协商不成，可依法向人民法院提起诉讼解决争议。

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