不起诉和定罪免诉（这里更准确的法律术语应为“定罪免责”与“不起诉”进行对比说明，因为“定罪免诉”并非严格法律术语，但为贴合用户问题，我们按其意图理解为与定罪免责相对应的不起诉情形）在法律上确实存在显著区别，主要体现在以下几个方面：

1. 定义与性质

   • 不起诉：是指人民检察院在审查起诉阶段，对公安机关侦查终结移送起诉的案件或自行侦查终结的案件，经审查认为犯罪嫌疑人具有不应当追究刑事责任或不需要判处刑罚、免除刑罚的情形，从而作出不将犯罪嫌疑人诉至法院审判的决定。不起诉意味着案件在审查起诉阶段即告终结，犯罪嫌疑人不会被法院审判，因此不会被认定有罪。
   • 定罪免责：则是指法院经过审判，判定被告人构成犯罪，但基于法律规定的某些特定情形，决定对被告人免除刑事处罚。被告人在法律上被认定有罪，但无需承担刑罚后果。

2. 适用阶段与决定主体

   • 不起诉：明确适用于审查起诉阶段，由人民检察院根据案件具体情况作出决定。
   • 定罪免责：主要在审判阶段适用，由人民法院经过开庭审理后作出决定。虽然理论上定罪免责的考量可以在审判前的任何阶段进行，但最终决定权在法院。

3. 具体适用情形

   • 不起诉：包括法定不起诉（如无犯罪事实、情节显著轻微、已过追诉时效等）、酌定不起诉（犯罪情节轻微，依照刑法规定不需要判处刑罚或免除刑罚）以及证据不足不起诉（二次补充侦查后仍认为证据不足，不符合起诉条件）。
   • 定罪免责：则通常适用于犯罪情节轻微，依照刑法规定不需要判处刑罚或免除刑罚的情形，如共同犯罪中的次要角色、又聋又哑或盲人犯罪等，以及存在酌定情节，综合考量后认为免除处罚更为适宜的情况。

4. 处理方式与法律后果

   • 不起诉：犯罪嫌疑人不被认定为有罪，不会留下犯罪记录，理论上在职业准入、政审等方面不会因该案件受到限制。但可能面临其他法律后果，如行政处罚、民事赔偿等。
   • 定罪免责：被告人被确定有罪，会留下犯罪记录，可能影响特定职业准入、政审等。然而，由于免除了刑事处罚，被告人在实际生活中不会受到刑罚的直接影响。

举例说明：

• 假设某人因涉嫌盗窃被公安机关立案侦查，后移送人民检察院审查起诉。人民检察院经审查认为，该人犯罪情节轻微，且已积极退赔并取得被害人谅解，符合酌定不起诉的条件，因此决定不起诉。在此情况下，该人不会被认定有罪，也不会留下犯罪记录。
• 另一假设案例中，某人因涉嫌故意伤害被提起公诉。法院经审理认为，该人确实构成犯罪，但考虑到其犯罪情节轻微，且具有自首、赔偿损失等情节，决定免除其刑事处罚。在此情况下，该人被认定有罪，但不会受到刑罚处罚，不过会留下犯罪记录。

总结与建议：

不起诉和定罪免责在法律上具有显著差异，主要体现在定义、适用阶段、决定主体、处理方式以及法律后果等方面。在面对具体案件时，应根据案件事实、法律规定以及两者之间的差异来准确区分和适用这两种处理方式。如果您或您身边的人遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。