结论：在劳动仲裁中出示偷拍的视频且包含其他员工影像，是否构成侵犯他人隐私权，需分情况讨论。

1. 偷拍视频的性质与隐私权保护

• 隐私权定义：隐私权是指个人享有的私人生活安宁与私人信息秘密依法受到保护，不被他人非法侵扰、知悉、搜集、利用和公开等的一种人格权。
• 偷拍视频的合法性：偷拍视频通常涉及未经他人同意，秘密拍摄其私人活动或私人信息。这种行为在大多数情况下是违法的，因为它侵犯了他人的隐私权。

2. 劳动仲裁中的证据使用

• 证据合法性：在劳动仲裁中，证据必须合法取得，且与案件事实相关联。偷拍的视频，如果其内容直接相关于劳动纠纷的事实，且拍摄方式不违反法律强制性规定（如不涉及公共安全、国家秘密等），其作为证据的合法性可能因具体情况而异。但偷拍行为本身往往因侵犯隐私权而不被鼓励，甚至可能因违法而被排除。
• 其他员工影像的影响：如果视频中包含其他员工的影像，且这些员工并非劳动纠纷的当事人，那么出示该视频可能同时侵犯这些员工的隐私权。劳动仲裁机构在审查证据时，会考虑证据的合法性、关联性以及是否侵犯他人权益。

3. 可能的法律后果

• 证据被排除：如果劳动仲裁机构认为偷拍的视频侵犯了他人隐私权，或者拍摄方式违法，该视频可能被视为非法证据而被排除，无法作为认定案件事实的依据。
• 民事责任：被侵犯隐私权的员工有权要求侵权人承担民事责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
• 行政责任或刑事责任：在极端情况下，如果偷拍行为涉及更严重的违法行为（如偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私等），侵权人可能面临行政处罚或刑事责任。

4. 建议与行动

• 合法取证：在劳动纠纷中，应尽可能通过合法途径获取证据，如书面记录、公开场合的录音录像、证人证言等。
• 尊重隐私权：在取证过程中，应尊重他人的隐私权，避免侵犯他人的合法权益。
• 咨询专业律师：如果您在劳动纠纷中遇到取证难题或担心侵犯他人隐私权，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

总结：在劳动仲裁中出示偷拍的视频且包含其他员工影像，可能构成侵犯他人隐私权。这不仅可能导致证据被排除，还可能使侵权人面临民事责任、行政责任或刑事责任。因此，在取证过程中应尊重他人的隐私权，通过合法途径获取证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。