关于老版旅游合同与新版旅游合同是否存在过渡期及相关文件的问题，结论如下：

1. 过渡期的存在性：

   • 一般原则：在法律或行业规范更新时，为确保新旧规定的平稳衔接，通常会设定过渡期。然而，对于旅游合同的具体版本更新，是否设置过渡期并非由法律统一规定，而是取决于行业惯例、合同双方约定或相关监管部门的指导性意见。
   • 实际情况：目前，我国并未出台专门针对旅游合同版本更新过渡期的全国性法律法规。因此，过渡期的存在与否，更多依赖于旅游行业内部的自律性规定或地方性政策，以及合同双方的具体协商。

2. 相关文件：

   • 国家层面：截至目前，没有公开的、全国性的法律文件或行政规章明确规定旅游合同版本更新必须设置过渡期。但《中华人民共和国旅游法》及其相关实施细则对旅游合同的签订、履行、变更和解除等方面提供了基本框架，这些规定间接影响了合同版本更新的处理方式。
   • 地方或行业层面：某些地方旅游管理部门或行业协会可能会发布指导性文件，建议或要求旅游企业在合同版本更新时设置一定的过渡期，以确保消费者权益不受影响。这些文件通常具有地域性或行业性，不具有全国普遍适用性。
   • 合同双方约定：在缺乏明确法律规定的情况下，旅游企业与消费者之间的合同约定成为关键。如果双方在合同中明确约定了版本更新的过渡期及相关条款，那么这些约定将具有法律效力，双方应共同遵守。

3. 建议：

   • 对于旅游企业：在更新旅游合同版本时，应充分考虑消费者权益保护，尽量设置合理的过渡期，并通过公告、通知等方式及时告知消费者。同时，建议在合同中明确约定版本更新的相关条款，以减少潜在纠纷。
   • 对于消费者：在签订旅游合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于合同版本更新、过渡期及双方权利义务的内容。如有疑问，应及时向旅游企业咨询或寻求法律帮助。

总结：老版旅游合同与新版旅游合同之间是否存在过渡期，以及是否有相关文件规定，主要取决于行业惯例、合同双方约定或地方性政策。在缺乏明确法律规定的情况下，建议旅游企业和消费者通过协商和约定来明确相关条款，以保障双方权益。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。