针对您提出的“残联以过期注销为由不给开此过期期间的任何残疾说明和证明”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据相关规定，残疾人证是有有效期的，通常为10年。期满后，持证人需要到户籍所在地的县级残联进行重新评定，并免费换领新的残疾人证，同时将原残疾人证交回。这是为了确保残疾人证的准确性和时效性，以便残疾人能够依法享受国家和地方政府的优惠扶助政策。
在您的情况下，如果残疾人证已经过期且未及时换领，残联根据规定可能会对其进行注销处理。一旦残疾人证被注销，且注销原因是由于过期未换领，那么在注销后的一段时间内（通常为一年），持证人是不允许重新申请的。这是为了维护残疾人证管理的严肃性和规范性。
关于您提到的“残联不给开此过期期间的任何残疾说明和证明”的问题，这主要是因为：
残疾人证是认定残疾人及其残疾类别、等级的合法凭证。一旦证件过期或被注销，其法律效力即告终止。因此，残联无法基于已注销或过期的证件出具相关证明。
残联的管理职责。残联负责残疾人证的发放、管理和注销等工作。在证件过期或注销后，残联的职责是告知持证人相关情况，并引导其按照规定进行重新评定和换领新证，而不是出具过期期间的证明。
那么，面对这种情况，您应该如何处理呢？
了解注销原因：首先，您可以向残联了解具体的注销原因和依据，确保自己对情况有全面的了解。
准备重新评定：如果您的残疾状况没有发生变化，且您希望继续享受残疾人的相关政策和服务，那么您需要准备重新进行残疾评定。这通常包括前往指定的医院或专业机构进行残疾评定，并提交相关的评定结果和申请材料。
申请换领新证：在重新评定后，如果您的残疾状况仍然符合残疾标准，那么您可以向残联申请换领新的残疾人证。在申请时，您需要提交评定结果、身份证明等相关材料，并按照残联的要求进行办理。
咨询与申诉：如果您对残联的注销决定有异议，或者认为残联在处理过程中存在不当行为，那么您可以向残联进行咨询或申诉。残联通常会设有专门的咨询和申诉渠道，以便持证人能够维护自己的合法权益。
最后，我想强调的是，虽然残疾人证过期或被注销可能会给您带来一些不便，但请您理解并配合残联的管理工作。同时，也请您及时关注自己的残疾人证有效期，并在期满前及时进行重新评定和换领新证，以确保自己能够依法享受国家和地方政府的优惠扶助政策。