结论：偷窃只做笔录没有处罚，并不意味着该行为不会受到后续处理，可能存在后续补充处罚、证据不足不处罚等多种情况，以下为你详细分析：

1. 可能后续补充处罚
   • 情况说明：在偷窃案件中，仅做了笔录没有当场处罚，有可能是公安机关需要进一步调查取证。比如，要核实被盗物品的价值，因为盗窃金额是影响案件定性和处罚的重要因素。如果被盗物品价值达到当地规定的盗窃罪立案标准，那么就会进入刑事立案程序；即使未达到刑事立案标准，但符合治安管理处罚标准，在调查清楚后，公安机关仍会对违法行为人作出相应的处罚，如罚款、行政拘留等。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。若构成犯罪，依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
2. 证据不足不处罚
   • 情况说明：如果在后续调查过程中，公安机关无法收集到足够的证据证明行为人实施了偷窃行为，那么就不会对其进行处罚。证据可能包括现场监控录像、证人证言、行为人的供述与辩解、物证等。例如，现场没有监控，也没有目击证人，行为人又不承认偷窃行为，且没有其他证据能够佐证，这种情况下就可能因证据不足而不予处罚。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十五条规定，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。证据确实、充分，应当符合以下条件：（一）定罪量刑的事实都有证据证明；（二）据以定案的证据均经法定程序查证属实；（三）综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。在治安管理处罚中，同样也需要有充分的证据来支持处罚决定。
3. 情节轻微不处罚
   • 情况说明：如果偷窃行为情节特别轻微，比如盗窃的物品价值极小，且没有造成其他严重后果，行为人主观恶性较小，公安机关可能会根据具体情况作出不予处罚的决定，但会对行为人进行批评教育。例如，小孩因不懂事拿走了他人的一支廉价铅笔，家长及时归还并道歉，这种情况下可能就不会对小孩进行处罚。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第十九条规定，违反治安管理有下列情形之一的，减轻处罚或者不予处罚：（一）情节特别轻微的；（二）主动消除或者减轻违法后果，并取得被侵害人谅解的；（三）出于他人胁迫或者诱骗的；（四）主动投案，向公安机关如实陈述自己的违法行为的；（五）有立功表现的。

如果遇到偷窃只做笔录没有处罚的情况，你可以进一步向我咨询后续可能的发展以及应对措施等相关问题。