偷窃做笔录没有处罚，一般不会留下刑事案底，但可能存在相关违法记录。以下从治安案件和刑事案件两个角度进行详细分析：
一、治安案件角度
通常情况：
- 如果盗窃行为情节较轻，不构成犯罪，仅依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处理，且公安机关作出不予处罚决定的，那么不会留下刑事意义上的案底。因为案底特指某人过去犯罪行为的记录，而此处并未构成犯罪。
特殊情况：
- 尽管没有刑事案底，但公安机关仍会有相关的违法记录存档。这种记录主要用于内部行政管理和统计目的，与刑事案底不同，对个人的就业、升学等通常不会产生像刑事案底那样严重的影响。然而，在某些特殊职业的背景审查中，如公务员、律师、教师等，这些记录可能会被提及，并可能对个人的职业发展产生一定影响。
二、刑事案件角度
在刑事案件中，盗窃不予处罚可能涉及以下几种情形，但均不会留下刑事案底：
法定不起诉：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第十六条，若盗窃行为情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪的，或者属于其他法定不起诉情形（如犯罪已过追诉时效期限、经特赦令免除刑罚等），则不会追究刑事责任，已经追究的应撤销案件、不起诉、终止审理或宣告无罪。在此情况下，由于未认定犯罪，因此不会留下案底。
酌定不起诉：
- 对于犯罪情节轻微，依照刑法规定不需要判处刑罚或者免除刑罚的，人民检察院可以作出不起诉决定。虽然行为人实施了犯罪行为，但因情节轻微等原因不予起诉，故不会有法院判决有罪的案底。然而，这并不意味着完全没有记录，某些特定场合（如职业准入、出国签证办理）可能会受到一定影响，因为相关记录可能仍存在于司法系统中。
证据不足不起诉：
- 若因证据不足不符合起诉条件，人民检察院作出不起诉决定的，从法律层面不能认定行为人有罪，因此不会留下案底。但司法实践中，相关的侦查记录等可能仍然存在，这些记录虽然不构成犯罪记录，但在某些情况下可能被相关机构查阅。
总结与建议
综上所述，偷窃做笔录没有处罚，一般意味着不会留下刑事案底。但需要注意的是，即使不予处罚，相关行为也可能被记录在公安机关的治安管理信息系统中作为违法记录。这些记录虽然对个人的影响相对较小，但在某些特殊情况下仍可能产生一定影响。因此，建议个人在日常生活中遵守法律法规，避免任何违法犯罪行为的发生。如果面临相关法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。