结论：学校的订单班应当签订书面协议，以保障学生、学校和企业的合法权益，确保项目的顺利开展。
一、订单班的定义与特点
订单班是由大型企业提前预定（签约）学生组成的班级，是学校根据国家政策和企业用人需求进行的校企合作模式。这种班级的特点在于学生毕业后通常可以直接进入签约企业工作，享受包就业的待遇。因此，订单班不仅涉及学生的学业安排，还直接关系到学生未来的就业问题。
二、合同签订的法律分析
法律原则：
- 合同是平等主体之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议，遵循自愿原则。但在订单班这一特定情境下，由于涉及到学生的就业保障和企业的用人需求，合同的签订显得尤为重要。它不仅是双方权利义务的明确约定，也是对学生未来就业的一种保障。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。在订单班模式下，虽然学生与企业之间尚未正式用工，但已存在明确的就业意向和劳动关系预期。因此，签订书面劳动合同可以明确双方的权利和义务，为未来的劳动关系奠定基础。
不签合同的后果：
- 对学生来说，不签合同可能导致学业安排、实习机会、就业保障等缺乏明确的书面约定。一旦出现问题，如企业违约不录用学生，学生可能难以维权。
- 对学校和企业来说，没有合同可能带来管理上的不便和职责不清的情况。例如，学校可能难以确保企业按照约定提供实习机会和就业岗位，企业也可能难以管理订单班的学生。
- 此外，不签订劳动合同还可能使企业面临劳动监察部门的处罚，学生则可能面临举证困难的风险。
三、合同签订的具体建议
合同内容：
- 合同应明确双方的权利和义务，包括学生的学业安排、实习机会、就业保障、薪资待遇等；企业的用人需求、培训计划、录用条件等；以及学校的协调管理职责等。
签订时机：
- 合同可以在学生入学时或订单班成立时签订，以确保学生从一开始就明确自己的权益和义务。
合同管理：
- 学校和企业应共同负责合同的管理和执行，确保合同的履行和学生的权益得到保障。同时，学校应定期对学生进行合同知识的培训，提高学生的法律意识和维权能力。
四、特殊情况下的处理
如果订单班的学生在毕业前因各种原因无法进入签约企业工作，合同中应明确相应的处理方式和责任承担。例如，可以约定企业为学生提供其他就业机会或支付一定的违约金等。
总结：订单班签订书面协议是保障学生、学校和企业合法权益的重要措施。如果你对订单班协议的具体内容或签订流程有疑问，或者在实际操作中遇到了法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。