若因饭店安全隐患造成人员受伤，受伤者有权依法要求饭店承担侵权责任，具体处理方式如下：

1. 立即采取应急措施
   受伤后应第一时间联系饭店工作人员，要求其协助救治（如拨打120、陪同就医等），同时保留现场证据（如拍照、录像记录安全隐患位置、受伤情况等）。若饭店拒绝配合，可自行就医并保存医疗记录（病历、发票、诊断证明等），后续通过法律途径主张赔偿。

2. 明确责任主体与过错认定
   根据《民法典》第1198条，饭店作为经营场所的管理者，未尽到安全保障义务（如地面湿滑未设置警示标志、设施老化未维修、消防通道堵塞等），导致他人受伤的，需承担侵权责任。需注意：

   • 若受伤者自身存在过错（如故意违反饭店安全提示），饭店可主张减轻责任；
     
   • 若第三人行为导致受伤（如其他顾客推搡），饭店未尽到安全保障义务的，仍需承担相应补充责任。

3. 协商赔偿或通过法律途径解决

   • 协商阶段：可要求饭店赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费等实际损失，以及残疾赔偿金（若构成伤残）、精神损害抚慰金（视情况）等。建议书面列出赔偿项目及金额，要求饭店签收确认。
     
   • 诉讼阶段：若协商无果，可向法院起诉，需提交证据证明饭店过错与受伤结果的因果关系（如现场照片、监控录像、证人证言、医疗鉴定等）。法院将根据双方过错程度划分责任比例，判决饭店赔偿相应损失。

4. 特殊情形处理

   • 若饭店投保了公众责任险，受伤者可直接要求保险公司赔偿（需饭店配合提供保险信息）；
     
   • 若饭店拒绝履行生效判决，可申请法院强制执行（如查封财产、限制高消费等）。

建议：处理此类纠纷时，务必保留完整证据链，避免因证据不足导致维权困难。若对责任划分或赔偿金额有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体细节为您分析法律风险及应对策略。