在农村个人承包砖厂是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
一、合法承包的情况
符合土地利用规划：
- 如果承包砖厂所占用的土地符合当地的土地利用总体规划，且已经获得了相关政府部门的批准和许可，那么这种承包行为是合法的。例如，砖厂选址在符合工业用地规划的区域，且已经办理了用地审批手续。
承包合同合法有效：
- 承包合同应当明确双方的权利和义务，包括承包期限、承包费用、土地用途等关键条款。如果承包合同内容合法、条款清晰，且双方已经签字盖章，那么这份合同就是合法有效的。在合同有效期内，承包人可以依法使用土地进行砖厂经营。
二、违法承包的情况
未经批准擅自占用土地：
- 如果承包砖厂所占用的土地未经相关政府部门的批准和许可，或者违反了土地利用总体规划，那么这种承包行为就是违法的。例如，砖厂选址在耕地或基本农田上，且未办理用地审批手续。
改变土地用途：
- 承包合同中明确规定了土地用途，如果承包人擅自改变土地用途，如将原本用于农业生产的土地改为建设砖厂，那么这种行为也是违法的。改变土地用途需要经过相关政府部门的批准和许可，否则将面临法律责任。
承包合同无效或存在瑕疵：
- 如果承包合同存在无效情形，如违反法律、行政法规的强制性规定，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么这份合同就是无效的。此外，如果合同条款存在瑕疵或不明确，也可能导致承包行为违法或产生纠纷。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 对于违法承包砖厂的行为，相关政府部门可能会责令停止违法行为，限期拆除新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状，并可能处以罚款。如果情节严重，还可能触犯刑法，面临刑事责任。
建议：
- 在承包砖厂前，务必了解当地的土地利用规划和相关政策法规，确保承包行为合法合规。
- 签订承包合同时，要仔细审查合同条款，确保合同内容合法、条款清晰，并明确双方的权利和义务。
- 如果对承包行为是否合法存在疑问，建议及时咨询当地政府部门或专业律师，以获取准确的法律意见和指导。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。