在合伙人中的一个人与其他人签订的合同发生纠纷并起诉时，通常应以签订合同的合伙人个人名义起诉，但具体还需根据合同性质、合伙协议约定及实际履行情况等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
合同相对性原则：
- 根据合同法的相关规定，合同具有相对性，即合同的权利义务主要约束合同双方当事人。因此，如果合同是由某一个合伙人以个人名义与其他人签订的，那么在发生纠纷时，原则上应由该合伙人个人作为原告或被告参与诉讼。
合伙协议约定：
- 如果合伙协议中有明确约定，对于以合伙人个人名义签订的合同，在发生纠纷时由合伙企业或全体合伙人共同承担责任或享有权利，那么在这种情况下，起诉时可能需要以合伙企业或全体合伙人的名义进行。但这种情况较为特殊，需要具体查看合伙协议的内容。
实际履行情况：
- 如果合同虽然是以某一个合伙人个人名义签订的，但实际上是由合伙企业履行或受益的，那么在发生纠纷时，对方可能会主张以合伙企业为诉讼主体。此时，法院可能会根据实际履行情况、合同目的等因素综合判断诉讼主体的适格性。
表见代理或职务行为：
- 如果签订合同的合伙人在签订合同时，对方有理由相信其是代表合伙企业或全体合伙人签订的（如表见代理或职务行为），那么在发生纠纷时，对方可能会主张以合伙企业或全体合伙人为被告。这种情况下，法院会审查相关证据，判断是否存在表见代理或职务行为，并据此确定诉讼主体。
法律建议：
- 在处理此类纠纷时，建议首先查阅合伙协议，了解其中关于合同签订、履行及纠纷解决的相关约定。
- 同时，收集并整理与合同签订、履行相关的所有证据，包括合同文本、履行凭证、沟通记录等，以便在诉讼中证明自己的主张。
- 如果对诉讼主体的适格性存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的诉讼策略。
可能后果：
- 如果以错误的诉讼主体提起诉讼，可能会导致法院驳回起诉或要求变更诉讼主体，从而增加诉讼成本和时间。
- 因此，在提起诉讼前，务必确保诉讼主体的适格性，以避免不必要的法律风险和损失。
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