您好，关于应届生是否一定要签就业协议以及不签档案是否转不过来的问题，以下是我的详细解答：
一、应届生是否一定要签就业协议？
应届生并非一定要签就业协议。就业协议，俗称“三方协议”，主要是为了明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务。虽然签署就业协议可以带来一些权益保障，比如企业单方违约需支付违约金（上限为月工资的2倍），但并非强制要求所有应届生都必须签署。
二、不签就业协议，档案是否转不过来？
不签署就业协议并不会直接导致档案无法转递。档案的转递主要取决于您的毕业去向和档案接收单位的意愿。
如果您未签署就业协议：学校通常会将您的档案和关系转递回原籍，即您户籍所在地的人才交流中心或相关就业服务机构。这是学校处理未就业毕业生档案的一种常见方式。
如果您签署了就业协议：学校会根据协议书的内容开具毕业生就业报到证和户口迁移证，同时转递学生档案至您就业的单位或单位指定的人才交流中心。
三、关于档案管理的建议：
了解档案去向：无论您是否签署就业协议，都建议您在毕业前了解清楚自己的档案去向。您可以通过全国档案查询平台或联系毕业院校档案室来查询档案的存放地及状态。
主动管理档案：如果您未就业或选择灵活就业，档案可以暂存学校（通常2年），逾期后学校会将档案转回生源地。您也可以主动申请将档案托管至生源地或现居住地的人才中心，以便未来需要时能够方便地调取档案。
重视档案和户口：档案和户口是证明您身份和经历的重要个人历史材料。在出国、创业、考取公务员等情况下，都需要开具户口证明或调档政审。因此，建议您离开学校后清楚自己的户口和档案去向，并妥善保管相关证明材料。
四、其他注意事项：
灵活就业与应届生身份：如果您选择灵活就业并签署了灵活就业协议，这并不会影响您的应届生身份认定。只要您未签订正式劳动合同、未缴纳社保，且档案仍保留在原毕业学校或相关就业服务机构，您仍然可以保留应届生身份。
解约流程：如果您签署了就业协议后想要解约，需要与企业协商出具《解约函》，并向学校申请新的三方协议（部分省份可能启用电子三方协议，解约可在线完成）。
综上所述，应届生并非一定要签就业协议，不签署就业协议也不会直接导致档案无法转递。重要的是您要了解自己的档案去向，并主动管理好自己的档案和户口。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。