在打官司时，具体按哪个数额计算，需根据纠纷类型和诉求来确定，不能简单直接地判定按基本工资2500还是实发工资7000来算。以下为你详细分析不同情况：

涉及经济补偿或赔偿的情况

1. 计算经济补偿金或赔偿金
   • 在劳动纠纷中，如果涉及用人单位需要向劳动者支付经济补偿金（如因用人单位提出协商解除劳动合同等情况）或赔偿金（如违法解除劳动合同等情况），通常会以劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资作为计算基数。
   • 这里所说的平均工资一般是指应发工资，也就是未扣除社保、公积金、个税等之前的工资总额。如果基本工资2500只是工资构成的一部分，还有其他如奖金、津贴、补贴等收入，且这些收入是固定且经常发放的，那么应将这些收入都计算在内。在这种情况下，实发工资7000如果基本能反映你正常工作状态下应得工资水平（扣除项目合理），大概率会以接近这个数额的应发工资作为计算经济补偿或赔偿的基数。
   • 例如，你每月应发工资是7500元（包含基本工资2500以及其他奖金、补贴等），扣除社保、公积金、个税后实发7000元，在计算经济补偿时，就会以7500元左右为基数来计算。
2. 计算加班费
   • 计算加班费时，一般也是以劳动者本人的日工资或小时工资为基数。日工资按照劳动者本人月工资收入除以月计薪天数（21.75天）来计算。这里的月工资同样是指应发工资，且如果劳动合同中有明确约定基本工资作为计算加班费的基数，且该约定不低于当地最低工资标准，可能会按照基本工资来计算；但如果劳动合同没有约定或者约定不明确，通常会以劳动者前12个月平均工资（包含各种固定收入）作为计算加班费的基数。
   • 比如，劳动合同没有特别约定加班费计算基数，你应发工资平均每月7500元，那么计算加班费时就会以7500元为基础进行折算。

涉及社保缴纳基数的情况

1. 社保缴费基数
   • 社保缴费基数通常是根据职工上一年度月平均工资性收入来确定。这个工资性收入包括基本工资、奖金、津贴、补贴等所有货币收入。一般情况下，社保缴费基数有上下限规定，低于当地社平工资60%的，按社平工资60%缴纳；高于当地社平工资300%的，按社平工资300%缴纳。
   • 如果你的实发工资7000元对应的应发工资在社保缴费基数上下限范围内，那么社保缴费基数就会以这个应发工资为准，而不是基本工资2500元。例如，当地社平工资为6000元，你的应发工资为7500元，在60% - 300%范围内，社保缴费基数就会按7500元左右来确定。

涉及个人所得税的情况

1. 个人所得税计算
   • 个人所得税是根据应纳税所得额来计算的，应纳税所得额是每月收入额减除费用五千元以及专项扣除、专项附加扣除和依法确定的其他扣除后的余额。这里的每月收入额是指应发工资，包含了基本工资以及其他各项收入。
   • 所以，在计算个人所得税时，是以包含基本工资2500和其他收入在内总共的应发工资为基础，再减去各项扣除项目后来确定应纳税额，而不是单纯以基本工资或者实发工资来计算。

如果你遇到了具体的法律纠纷，对工资计算方面存在疑问，欢迎随时向我咨询，我会结合具体情况为你详细分析。