针对“工地老板给的工价格做不出来怎么办”这一问题，核心前提是您作为劳动者，认为工地老板给出的工资标准无法满足实际工作成本或合理报酬预期。以下是具体分析和建议：

1. 核查合同或约定内容
   首先需确认您与工地老板之间是否存在书面或口头的劳动合同/用工协议。若合同中明确约定了工资标准、计算方式（如按日、按量计酬）或调整机制，则需以合同条款为准。

   • 若合同未约定或约定模糊，可结合行业惯例、当地最低工资标准及实际工作量，主张合理报酬。
     
   • 若合同显失公平（如工资远低于市场水平），可依据《民法典》第151条主张撤销或变更合同，但需提供证据证明签订时存在欺诈、胁迫或乘人之危等情形。

2. 与老板协商调整工资
   若合同无明确限制或您认为当前工资无法覆盖成本（如材料涨价、工时增加），可主动与老板沟通，提出调整工资的合理诉求。

   • 沟通要点：
     
     • 明确说明当前工资无法覆盖实际支出（如提供成本清单）；
       
     • 提出具体调整方案（如按工作量增加计件单价、按市场价补差价）；
       
     • 协商过程中保留书面记录（如微信、邮件），避免口头承诺。
       
   • 法律依据：根据《劳动法》第47条，用人单位可根据经营状况与劳动者协商调整工资，但不得低于当地最低工资标准。

3. 通过法律途径维权
   若协商无果，可依据以下途径主张权益：

   • 劳动监察投诉：向当地劳动保障监察部门举报老板拖欠工资或未足额支付劳动报酬，要求介入调查并责令整改。
     
   • 劳动仲裁申请：若存在劳动关系争议（如未签合同、工资计算纠纷），可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张补发工资、经济补偿等。
     
   • 诉讼途径：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼，要求确认工资标准或赔偿损失。
     
   • 证据准备：需提供工作记录（如考勤表、工单）、工资条、沟通记录等证明实际工作量及工资争议。

4. 特殊情形处理

   • 包工头跑路或老板拒不认账：若工地老板为个人承包商且未注册公司，可尝试通过以下方式追责：
     
     • 向上级承包商或发包方主张连带责任（若存在违法分包情形）；
       
     • 申请法院冻结老板财产（需提供财产线索）；
       
     • 报警处理（若涉嫌拒不支付劳动报酬罪）。
       
   • 口头协议纠纷：若无书面合同，可收集证人证言、工作痕迹（如照片、视频）等间接证据，证明劳动关系及工资标准。

总结建议：

1. 优先通过协商解决，明确诉求并保留证据；
   
2. 若协商失败，及时向劳动监察部门投诉或申请仲裁；
   
3. 涉及复杂法律关系（如包工头跑路）时，建议结合具体证据咨询专业律师，制定针对性维权方案。
   

如有进一步细节（如合同类型、工资计算方式等），可随时补充说明，我会为您进一步分析。