上诉材料应当寄给作出原判决、裁定的法院的上一级人民法院。以下是对此问题的详细分析：
一、上诉对象与管辖法院
上诉对象：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人不服地方人民法院第一审判决或裁定的，有权在规定的期限内向上一级人民法院提起上诉。这意味着，上诉的对象是原审法院的上一级法院，而非原审法院本身。
管辖法院：因此，上诉状应提交至作出一审判决或裁定的人民法院的上一级人民法院。这是法律明确规定的上诉程序，旨在确保上诉案件能够得到更高一级法院的审理和监督。
二、提交上诉状的方式
通过原审法院提交：上诉人可以通过原审法院（即一审法院）提交上诉状，由原审法院转交给二审法院。这种方式相对简便，因为原审法院对案件情况熟悉，能够协助上诉人完成相关手续，如核对材料完整性、指导补正格式问题等。
直接向二审法院提交：上诉人也可以直接向第二审人民法院提交上诉状。在这种情况下，需要确保上诉状的格式和内容符合法律要求，并附上必要的证据材料。直接提交虽然可能更为直接，但也可能因不熟悉流程而导致延误或材料不全等问题。
三、注意事项
上诉期限：在提交上诉状时，应特别注意上诉期限。当事人不服地方人民法院第一审判决的，有权在判决书送达之日起十五日内向上一级人民法院提起上诉；若不服裁定，则需在裁定书送达之日起十日内提起上诉。逾期未提交的，将视为放弃上诉权利。
上诉状份数：上诉人应同时按照对方当事人或者代表人的人数提出副本，以便二审法院和对方当事人了解上诉人的上诉请求和理由。这是法律程序的要求，也是确保诉讼公正和效率的重要措施。
上诉费用：提交上诉状后，上诉人应按照二审法院的要求缴纳上诉费用。上诉费用是启动二审程序的必要条件之一，未按时缴纳可能导致上诉被驳回。
四、为何不能直接将上诉材料寄给原审法院？
职能定位差异：原审法院负责案件初审，而二审由上级法院进行审理监督。直接寄送原审法院无法启动二审程序，因为原审法院没有审理二审案件的职权。
程序规范要求：法律明确规定上诉须向二审法院提出，通过原审法院提交仅为递交方式之一。这是为了确保上诉程序的规范性和统一性，避免因直接寄送原审法院而导致的程序混乱或延误。
五、通过原审法院提交上诉材料的优势
程序衔接保障：原审法院可协助核对材料完整性，指导补正格式问题，确保符合二审受理标准。这有助于减少因材料不全或格式问题而导致的上诉被驳回的风险。
司法效率提升：原审法院统一转交材料能减少当事人因不熟悉流程导致的延误风险，加速案件移送进程。这有助于确保上诉案件能够及时得到二审法院的审理和判决。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。