结论前置：厨房食品未留样主要违反了《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例和国家标准的规定，具体涉及食品生产经营过程控制要求及食品留样的相关规定。

1. 违反《中华人民共和国食品安全法》的具体条款：

   • 第五十三条第二款（虽未直接提及留样，但建立了食品进货查验记录制度，留样是追溯食品来源的重要手段之一，间接体现了留样的重要性）：食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，详细记录食品的各项信息，并保存相关凭证。记录和凭证的保存期限有明确规定，以确保在食品安全问题出现时能够进行追溯和检测。留存样品是这一制度的具体体现方式之一，有助于在出现问题时进行追溯和检测。
   • 第一百二十六条第十三项：明确规定了食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求的，将受到责令改正、警告、罚款、停产停业直至吊销许可证的处罚。食品留样作为生产经营过程控制的一部分，未执行即构成违规。

2. 违反《中华人民共和国食品安全法实施条例》的相关规定：

   • 第七十条：该条款进一步明确了食品生产经营者的行为若不符合食品安全法或相关国家标准，将面临相应的法律处罚。对于未按规定进行食品留样的行为，若被视为不符合食品安全法或相关国家标准的要求，则将依据此条款进行处理。

3. 违反国家标准《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）：

   • 该规范特别对集中用餐单位（如医院食堂、学校食堂等）提出了食品留样的具体要求，包括留样范围、数量、容器、标识、存放条件等。若这些单位未按照规范进行食品留样，则其行为将不符合食品安全国家标准。

法律后果与建议：

• 法律后果：根据违规行为的严重程度和持续时间，食品生产经营者可能面临责令改正与警告、罚款、责令停产停业乃至吊销许可证等处罚措施。
• 建议：
  1. 建立健全食品留样制度：食品生产经营者应制定并执行严格的食品留样制度，确保所有加工制作的食品都按规定进行留样。
  2. 加强员工培训：对员工进行食品安全法律法规和食品留样制度的培训，提高其食品安全意识和操作技能。
  3. 定期自查与整改：定期对食品留样情况进行自查，发现问题及时整改，确保食品留样制度的有效执行。
  4. 积极配合监管：在食品安全监管部门的检查中，积极配合并提供相关留样记录等资料，以证明自身合规性。

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