结论：在上诉期的最后一天邮寄上诉状，从法律条文的角度来看，并不算晚，但为确保上诉的有效性及避免不必要的法律风险，当事人应当注意邮寄的具体方式和时间。
法律分析：
法律依据与期间计算：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第八十五条的规定，期间包括法定期间和人民法院指定的期间，期间届满的最后一日是法定休假日的，以法定休假日后的第一日为期间届满的日期。重要的是，期间不包括在途时间，诉讼文书在期满前交邮的，不算过期。这意味着，只要上诉状是在上诉期届满前交邮，即使法院在上诉期后收到，也视为在法定期间内提出上诉。
邮戳日期的认定：
- 司法实践中，判断上诉状是否在上诉期内提出，通常以邮局的邮戳日期为准。若邮戳日期显示是在上诉期最后一天或之前，则视为在上诉期内提出了上诉。
- 若邮戳日期不清晰或没有邮戳，则以法院实际收到日为准，但当事人能够提供实际邮戳日证据的除外。对于通过邮政企业以外的快递企业递交的情况，同样以快递企业的收寄日为准；若收寄日不明确，也以法院实际收到为准，除非当事人能提供实际收寄日的证据。
邮寄方式的选择：
- 为确保上诉状的安全、准确、及时传递，并便于保存相关证据，建议使用邮政特快专递（EMS）的方式邮寄。EMS具有追踪功能，能够确保邮件的投递情况可查，避免因邮寄过程中的问题而影响案件的受理和审理。
- 使用其他快递公司或普通平信方式邮寄，可能会面临无法投递、丢失、延误等风险。此外，法院可能无法确认邮件的实际寄出日期和收件日期，从而影响当事人的上诉权利。
实际操作建议：
提前邮寄：
- 为避免因邮寄过程中的不可预见因素（如天气、交通等）导致上诉状未能及时送达，建议当事人在上诉期截止日前尽量提前邮寄上诉状。
保留证据：
- 无论选择何种邮寄方式，都应妥善保存邮寄凭证和相关证据，如邮寄单、快递单、邮戳证明等，以备不时之需。这些证据在后续可能出现的争议中，将起到至关重要的作用。
关注邮寄状态：
- 如果选择EMS等具有追踪功能的邮寄方式，当事人应密切关注邮件的投递状态，确保邮件能够按时送达法院。如发现邮件有延误或丢失的风险，应及时与邮寄公司联系并采取措施。
可能的风险与后果：
- 如果上诉状因邮寄问题（如丢失、延误等）未能按时送达法院，且当事人无法提供有效的邮寄凭证和证据证明其在上诉期内已交邮，则可能被视为未在上诉期内提出上诉，从而丧失上诉权利。
综上所述，虽然从法律条文的角度来看，在上诉期的最后一天邮寄上诉状并不算晚，但为确保上诉的有效性及避免不必要的法律风险，当事人应当注意邮寄的具体方式和时间，并尽量提前邮寄上诉状。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。