结论前置：强制要求未满18岁的服务员喝酒是违法的，且受害者或其法定代理人可以报警处理。
法律背景与解释：
未成年人保护原则：
- 根据我国相关法律法规，未成年人享有特殊的保护，包括但不限于身心健康、受教育权等。强制要求未成年人饮酒，显然是对其身心健康的侵害，违反了未成年人保护的原则。
具体法律规定：
- 虽然直接的“强制未成年人饮酒违法”的条款可能并未明确见于某一具体法律条文中，但此类行为可依据《中华人民共和国未成年人保护法》的相关规定进行定性。该法明确规定了保护未成年人的身心健康，禁止对未成年人实施家庭暴力，禁止虐待、遗弃未成年人，以及禁止其他侵害未成年人身心健康的行为。强制未成年人饮酒，无疑属于侵害未成年人身心健康的行为范畴。
- 此外，如果此类行为发生在服务场所，如餐厅、酒吧等，还可能违反《中华人民共和国劳动法》中关于保护劳动者（包括未成年劳动者）权益的规定，以及相关行业规范或地方性法规中关于禁止向未成年人售酒或提供酒精饮料的规定。
报警与法律责任：
- 受害者或其法定代理人在发现此类违法行为时，有权向公安机关报警。公安机关在接到报警后，会依法进行调查处理，并根据具体情况对违法行为人进行相应的行政处罚或刑事处罚（如果行为构成犯罪的话）。
- 对于强制未成年人饮酒的行为，如果情节较轻，可能面临行政处罚，如罚款、拘留等；如果情节严重，造成未成年人身心健康严重损害的，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。
法律建议：
- 受害者或其法定代理人：在发现此类违法行为时，应立即向公安机关报警，并保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权。
- 服务场所经营者：应加强对员工的培训和管理，确保员工了解并遵守相关法律法规，不得强制或诱导未成年人饮酒。同时，也应在场所内设置明显的禁止向未成年人售酒或提供酒精饮料的标识。
- 社会公众：应增强对未成年人保护的意识，共同营造一个健康、安全的成长环境。如果发现有人强制未成年人饮酒，应勇于站出来制止或向相关部门举报。
可能的法律后果：
- 对于违法行为人来说，可能面临行政处罚或刑事处罚，具体取决于行为的严重程度和造成的后果。
- 对于服务场所经营者来说，如果未能尽到管理责任，导致未成年人在其场所内被强制饮酒，也可能面临相应的法律责任，如行政处罚或民事赔偿等。
综上所述，强制要求未满18岁的服务员喝酒是违法的，且受害者或其法定代理人可以报警处理。希望以上解答能对您有所帮助。如果您有任何其他法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。