砍伐者应承担的法律责任主要包括民事赔偿责任，若情节严重还可能涉及刑事责任。以下从这两个方面进行详细分析：
民事赔偿责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此案例中，砍伐者故意砍伐了小区里种了20年的柚子树，显然存在过错，且该行为直接导致了柚子树的毁损，因此砍伐者应承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围：赔偿范围通常包括柚子树的实际价值损失，这可以通过评估柚子树的市场价值来确定。如果柚子树具有特殊意义或价值（如古树名木、具有历史或文化价值等），则赔偿金额可能会更高。此外，如果柚子树的毁损给小区居民或业主造成了其他损失（如影响小区环境、造成心理不适等），这些损失也可能在赔偿范围内，但需要具体证据支持。
刑事责任：
- 法律依据：如果砍伐行为情节严重，如砍伐的树木数量较多、价值较大，或者砍伐行为对公共安全、生态环境造成了严重危害，那么砍伐者还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。具体来说，可能涉及的罪名包括故意毁坏财物罪、破坏生产经营罪等。
- 量刑标准：对于故意毁坏财物罪，根据毁坏财物的价值大小，量刑标准会有所不同。一般来说，如果毁坏的财物价值较大或者有其他严重情节，可能会被处以有期徒刑、拘役或者罚金等刑罚。对于破坏生产经营罪，如果砍伐行为是为了破坏生产经营活动，且情节严重，同样会受到相应的刑事处罚。
建议：
- 对于小区居民或业主来说，如果发现有人故意砍伐小区内的树木，应立即报警并保留相关证据（如照片、视频等），以便后续维权。
- 同时，可以联系小区物业或业主委员会，要求他们采取措施保护小区内的公共财产和生态环境。
- 如果砍伐行为已经造成了损失，可以通过法律途径向砍伐者追偿，包括提起民事诉讼要求赔偿损失，或者向公安机关报案要求追究砍伐者的刑事责任。
后续行动提示：
- 在处理此类事件时，建议小区居民或业主保持冷静，通过合法途径维护自己的权益。
- 如有需要，可以向我进一步咨询具体的法律程序和维权策略。