针对监委办案人员伪造公安机关印章文书对犯罪嫌疑人逼供的行为，可按以下方式处理：

1. 立即固定证据
   犯罪嫌疑人或其家属、辩护律师应第一时间收集并固定相关证据，包括但不限于：

   • 伪造的文书原件或复印件（需通过合法途径获取，如监委移送材料、同步录音录像等）；
     
   • 逼供过程的录音、录像、伤情照片、医疗记录等直接证据；
     
   • 同步录音录像中办案人员承认伪造文书的言辞（如有）；
     
   • 其他证人证言（如共同羁押人员、看守所工作人员等）。
     

2. 向监委内部监督部门投诉
   根据《中华人民共和国监察法》第五十五条，监察机关应设立内部专门的监督机构（如纪检监察干部监督室），负责调查处理监察人员违法违纪行为。可向该部门提交书面投诉材料，附上证据，要求立案调查。

3. 向检察机关申请立案监督
   若监委内部处理不力，可依据《刑事诉讼法》第一百一十三条，向同级人民检察院申请立案监督。检察机关有权要求监委说明不立案理由，若理由不成立，应通知监委立案。

4. 提起刑事控告
   若行为构成犯罪（如伪造国家机关公文罪、刑讯逼供罪），可直接向公安机关报案，或通过检察机关提起刑事控告。根据《刑法》第二百八十条、第二百四十七条：

   • 伪造公安机关印章文书，可能涉嫌“伪造国家机关公文罪”，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利；
     
   • 通过伪造文书逼供，可能涉嫌“刑讯逼供罪”，处三年以下有期徒刑或拘役，致人伤残、死亡的，依照故意伤害罪、故意杀人罪定罪处罚。
     

5. 申请排除非法证据
   在后续诉讼程序中（如审查起诉、审判阶段），可依据《刑事诉讼法》第五十六条，申请法院排除通过伪造文书、逼供获得的口供及其他证据。法院应组织听证，若确认证据非法，应予以排除。

6. 申请国家赔偿
   若因逼供导致身体伤害或错误羁押，可依据《国家赔偿法》第十七条，在刑事诉讼程序终结后，向作出错误决定的机关申请国家赔偿，包括人身自由赔偿金、医疗费、残疾赔偿金等。

注意事项：

• 行动需谨慎，避免与办案人员直接冲突，防止证据被销毁或自身安全受威胁；
  
• 尽快委托专业律师介入，律师可依法调取证据、与办案机关沟通，并全程参与刑事控告、排除非法证据等程序；
  
• 若监委以“涉及国家秘密”为由拒绝公开信息，可依据《监察法》第三十三条，要求其说明秘密等级及依据，必要时申请信息公开复议。
  

如有进一步疑问或需协助，可直接向我咨询，我会结合具体案情提供详细方案。