针对监委办案人员刑讯逼供并收缴经营所得的情况，您可以通过以下途径维权，我将从法律程序、证据收集、救济途径三个核心角度为您详细说明：

一、针对刑讯逼供的维权路径

1. 立即提出控告
   根据《刑事诉讼法》第56条，若您或您的亲属在监察调查阶段遭受刑讯逼供，应第一时间向监察机关的上级部门（如上级监委）或同级检察院提出书面控告，要求对非法取证行为立案调查。控告材料需明确时间、地点、办案人员姓名及具体暴力手段（如殴打、冻饿、疲劳审讯等），并附伤情照片、医疗记录等证据。

2. 申请排除非法证据
   若案件已进入审查起诉或审判阶段，您可依据《刑事诉讼法》第58条，向检察院或法院提出“非法证据排除申请”，要求法院在庭审中启动非法证据调查程序。此时需重点证明：

   • 刑讯逼供的存在（如同步录音录像缺失、办案人员证言矛盾）；
     
   • 供述与事实无关（如经营所得的合法性证明）。

3. 追究办案人员刑事责任
   若刑讯逼供导致重伤、死亡或情节特别严重，可依据《刑法》第247条，以“故意伤害罪”或“虐待被监管人罪”追究办案人员刑事责任。此路径需通过检察院提起公诉，您可作为被害人参与诉讼。

二、针对收缴经营所得的维权路径

1. 核查收缴程序的合法性
   监察机关收缴经营所得需依据《监察法》第46条，必须同时满足两个条件：

   • 经营所得与职务违法或犯罪行为直接相关（如贪污、受贿所得）；
     
   • 收缴决定需经监察机关领导集体讨论，并出具书面《没收决定书》。
     若收缴对象为合法经营所得（如企业利润、个人劳务报酬），或未履行法定程序，您可主张收缴行为违法。

2. 申请行政复议或提起行政诉讼
   若收缴决定已作出，您可依据《行政复议法》第11条，在收到决定书60日内向同级政府或上级监委申请复议；若复议未果，可在15日内向法院提起行政诉讼。诉讼中需重点证明：

   • 经营所得的合法性（如合同、发票、税务记录）；
     
   • 收缴行为超出监察权限（如混淆“违法所得”与“合法财产”）。

3. 申请国家赔偿
   若收缴行为被确认违法（如复议决定、法院判决撤销收缴决定），您可依据《国家赔偿法》第4条，向作出收缴决定的监察机关申请国家赔偿，要求返还财产并赔偿利息损失。赔偿申请需在确认违法后2年内提出。

三、关键证据收集建议

1. 刑讯逼供证据：同步录音录像、同监室人员证言、伤情鉴定报告、医疗记录、控告材料回执。
   
2. 经营所得合法性证据：企业营业执照、税务登记证、合同、发票、银行流水、审计报告。
   
3. 收缴程序违法证据：收缴决定书、送达回证、监察机关内部审批文件（可通过政府信息公开申请获取）。

四、注意事项

1. 时效性：行政复议需在60日内提出，行政诉讼需在15日内提出，国家赔偿需在2年内提出，逾期将丧失救济权利。
   
2. 专业协助：此类案件涉及监察法、刑法、行政法交叉领域，建议委托律师协助梳理证据、撰写法律文书，并参与听证、庭审程序。
   
3. 安全保护：若担心报复，可依据《监察法》第64条，向监委申请对控告人、证人采取保护措施（如不公开个人信息、安排单独羁押）。

您可直接向我提供更多案件细节（如收缴决定书内容、刑讯逼供的具体时间、经营所得的性质等），我将为您制定更具体的维权方案。