一年一签合同的公司是否可靠，不能一概而论，需要从多个角度进行分析：
合法性角度：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者在平等自愿、协商一致的基础上，可以订立固定期限劳动合同，包括一年一签的合同形式。只要合同内容不违反法律法规的强制性规定，且明确约定了工作内容、劳动报酬、工作时间等法定要件，该合同即具有法律效力。
- 特殊情况：如果公司与劳动者已连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形（如严重违反规章制度、不能胜任工作等），在续订劳动合同时，除劳动者主动提出订立固定期限劳动合同外，公司应与其订立无固定期限劳动合同。若公司此时仍坚持一年一签而不订立无固定期限劳动合同，则可能面临法律风险。
公司稳定性与信誉角度：
- 一年一签的合同形式可能反映出公司在用工策略上的灵活性，但也可能让劳动者对公司的长期稳定性和信誉产生疑虑。如果公司频繁更换员工或合同期限较短，可能意味着公司在人力资源管理上缺乏稳定性，这可能影响公司的长期发展和员工的职业安全感。
- 建议：劳动者在选择公司时，可以了解公司的历史、规模、业务范围以及员工流动性等信息，以评估公司的稳定性和信誉。同时，在签订合同时，可以与公司协商更长的合同期限或更稳定的用工条件，以增加自身的职业保障。
劳动者权益保障角度：
- 无论合同期限长短，劳动者的各项权益都应得到充分保障。用人单位不得以合同一年一签为由降低劳动者的工资待遇、减少劳动保护或损害其他合法权益。
- 建议：劳动者在签订合同前应仔细阅读合同条款，特别是关于劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动保护、劳动条件等方面的约定。如有疑问或发现不公平条款，应及时与公司沟通协商，确保自身权益不受侵害。
实际操作中的注意事项：
- 在实际操作中，公司应遵守相关法律法规，不得通过一年一签的方式故意规避与劳动者签订无固定期限劳动合同的责任或降低劳动者待遇。
- 建议：公司和劳动者在签订合同时应充分沟通、协商，确保合同内容合法、公平、合理。同时，双方应保留好合同文本和相关证据，以备不时之需。
总结来说，一年一签合同的公司并不一定不可靠，但劳动者在选择公司时需要综合考虑公司的合法性、稳定性与信誉、劳动者权益保障以及实际操作中的注意事项等多个方面。如果你对某个具体公司的合同或用工策略有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。