结论：合同中仅约定使用日期而未约定保质期，这种约定是否合法，需结合具体情况及合同类型来判断。一般来说，若法律对特定商品的保质期有强制性规定，则合同中未约定可能违法；若法律无强制性规定，则合同中的这种约定本身并不直接违法，但可能引发其他法律问题。
分析：
法律对保质期的强制性规定：
- 对于某些特定商品，如食品、药品等，法律明确规定了其保质期或有效期。在这些情况下，如果合同中仅约定了使用日期而未约定保质期，且该使用日期超出了法律规定的保质期，那么这种约定是违法的，因为违反了法律的强制性规定。
- 例如，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。如果合同中约定的使用日期超出了食品的保质期，那么该约定就是无效的，且可能面临法律处罚。
法律对保质期无强制性规定的情况：
- 对于法律未明确规定保质期的商品或服务，合同中仅约定使用日期而未约定保质期，并不直接构成违法。然而，这并不意味着这种约定没有问题。
- 在这种情况下，如果商品或服务在使用过程中出现质量问题，且该问题与保质期有关（如商品过早损坏、服务效果不佳等），那么消费者或合同相对方可能会依据合同中的其他条款（如质量保证条款、违约责任条款等）来主张权利。
- 如果合同中没有相关条款，那么消费者或合同相对方可能会依据《中华人民共和国民法典》中关于合同履行、违约责任等的一般规定来寻求法律救济。
合同约定的完整性和合理性：
- 无论法律是否对保质期有强制性规定，合同中的约定都应当尽可能完整和合理。仅约定使用日期而未约定保质期，可能导致合同双方在履行过程中产生争议和纠纷。
- 为了避免这种情况的发生，合同双方应当在签订合同时就商品或服务的保质期进行明确约定，并考虑将保质期与使用日期、质量保证、违约责任等条款相结合，以确保合同的全面性和可执行性。
建议：
- 如果您是消费者或合同相对方，在签订合同时应当仔细阅读合同条款，特别是关于保质期、使用日期、质量保证和违约责任等方面的约定。如果发现合同中存在不明确或不合理的地方，应当及时与对方协商修改或补充。
- 如果您是商家或服务提供者，在签订合同时应当确保合同条款的完整性和合理性，特别是要明确约定商品或服务的保质期和使用日期等关键信息。这不仅可以避免合同纠纷的发生，还可以提升您的商业信誉和客户满意度。
后续行动：如果您在合同履行过程中遇到了与保质期相关的问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。