店铺转让不通知消费者，确实可能侵害了消费者的知情权。以下从几个角度详细分析这一问题：

1. 消费者知情权的法律基础：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。这包括商品或服务的来源、质量、性能、用途、有效期限等关键信息。
   • 店铺转让，尤其是涉及商品或服务提供者的变更，直接关系到消费者所购买商品或接受服务的质量和后续保障。因此，消费者有权在店铺转让时得到通知，以便他们做出是否继续消费、如何消费等决策。

2. 店铺转让不通知消费者的法律后果：

   • 如果店铺转让时未通知消费者，且转让后的商品或服务质量发生变化，或者消费者因不知情而遭受了损失（如购买的商品无法享受售后服务、接受的服务的价格或质量发生变化等），那么消费者有权要求赔偿。
   • 在极端情况下，如果店铺转让行为构成欺诈（如故意隐瞒转让事实，以诱使消费者继续消费），消费者还可以根据《消费者权益保护法》的规定，要求经营者承担惩罚性赔偿责任。

3. 实际操作中的建议：

   • 对于消费者：在发现店铺转让后，应主动与店铺（无论是原店铺还是新店铺）沟通，了解转让的具体情况，包括商品或服务的后续保障等。如果因店铺转让而遭受了损失，应保留好相关证据（如购物凭证、服务合同、沟通记录等），以便在需要时维权。
   • 对于原店铺经营者：在转让店铺时，应主动通知消费者，并告知转让后的商品或服务保障情况。这不仅是法律义务，也是维护消费者信任和店铺声誉的重要举措。
   • 对于新店铺经营者：在接手店铺后，应尊重并履行原店铺与消费者之间的合同或协议，确保商品或服务的质量和后续保障不受影响。同时，也应主动与消费者沟通，建立新的信任关系。

4. 特殊情况下的考量：

   • 如果店铺转让并未影响商品或服务的质量和后续保障（如只是经营者的变更，而商品或服务的提供者、质量标准等均未发生变化），且消费者在购买或接受服务时并未特别关注经营者的身份，那么在这种情况下，店铺转让不通知消费者可能不构成对消费者知情权的侵害。但即便如此，从维护消费者信任和店铺声誉的角度出发，主动通知消费者仍然是一个明智的选择。

综上所述，店铺转让不通知消费者确实可能侵害了消费者的知情权。因此，无论是原店铺经营者还是新店铺经营者，都应重视这一问题，并采取相应的措施来保障消费者的知情权。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。