在我国法律体系下，家禽合作养殖合同中一方违约的赔偿比例并非由“国家违约法”统一规定，而是需根据合同约定、违约情形及实际损失等因素综合确定，具体分析如下：

1. 合同有明确约定时
   若双方在合作养殖合同中已明确约定违约责任（如违约金比例、赔偿计算方式等），则优先按合同约定执行。例如：

   • 约定“违约方需赔偿守约方直接经济损失的120%”，或
     
   • 约定“按未履行部分合同金额的30%支付违约金”。
     注意：若约定的违约金过高（超过实际损失的30%），违约方可依据《民法典》第585条请求法院或仲裁机构调整；若过低，守约方可主张增加。

2. 合同未约定或约定不明时
   若合同未约定违约责任，则需根据实际损失确定赔偿范围，包括：

   • 直接损失：如因违约导致的家禽死亡、饲料浪费、养殖设施损坏等直接经济损失；
     
   • 可得利益损失：如因违约导致预期收益减少（如未按时交付家禽导致的销售利润损失），但需以“可预见性”为限（《民法典》第584条）。
     赔偿比例：法律未规定具体百分比，需结合证据（如合同、发票、评估报告等）由法院或仲裁机构裁量。

3. 特殊情形下的责任限制

   • 不可抗力：若违约因自然灾害、疫情等不可抗力导致，可部分或全部免除责任（《民法典》第590条），但需及时通知对方并提供证明。
     
   • 过失相抵：若守约方对损失扩大存在过错（如未及时采取补救措施），可减轻违约方责任（《民法典》第592条）。

建议：

1. 签订合作养殖合同时，务必明确违约责任条款（如违约金比例、赔偿范围），避免模糊表述；
   
2. 发生违约时，及时固定证据（如损失清单、照片、证人证言等），以便主张权利；
   
3. 若对赔偿比例有争议，可委托第三方机构评估损失，或通过诉讼/仲裁解决。
   

如有具体合同条款或案件细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您详细分析。