在界定员工的累计工作时间时，我们主要依据的是《企业职工带薪年休假实施办法》以及人力资源社会保障部办公厅的相关复函。以下是对如何界定员工累计工作时间的详细解答：
首先，我们需要明确“累计工作时间”的定义。根据规定，“累计工作时间”不仅包括职工在同一用人单位的工作期间，还包括在不同用人单位的工作期间，以及依照法律、行政法规或者国务院规定视同工作期间。这些视同工作期间包括但不限于依法服兵役和其他按照国家法律、行政法规和国务院规定可以计算为工龄的期间。
接下来，我们来看如何确定具体的累计工作时间。这通常可以通过以下几种方式来进行：
档案记载：员工的个人档案中通常会记录其工作经历，包括在不同单位的工作时间、职位等信息。这些档案记载是确定累计工作时间的重要依据。
单位缴纳社保费记录：社保费缴纳记录也是反映员工工作经历的重要证据。通过查询员工的社保缴纳记录，我们可以了解到其在不同单位的工作时间以及社保缴纳情况。
劳动合同：劳动合同是员工与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同中通常会注明员工的工作起始时间、职位等信息，这些也是确定累计工作时间的重要参考。
其他具有法律效力的证明材料：除了上述三种方式外，还可以根据其他具有法律效力的证明材料来确定员工的累计工作时间，如工作证明、离职证明等。
在确定了员工的累计工作时间后，我们就可以根据《职工带薪年休假条例》的规定来确定其应享受的年休假天数。具体来说，职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。
综上所述，界定员工的累计工作时间需要综合考虑其档案记载、单位缴纳社保费记录、劳动合同以及其他具有法律效力的证明材料。在确定了累计工作时间后，我们就可以根据相关规定来确定员工应享受的年休假天数。