在刑事盗窃案件中，如果嫌疑人的手机一直不归还，可能有以下几种情况和相应的法律解释：
手机作为证据被扣押：
- 在刑事案件中，如果手机被用作证据，比如手机中存储了与盗窃案件相关的信息（如聊天记录、转账记录、定位信息等），那么公安机关在侦查阶段有权依法扣押手机作为证据。
- 在这种情况下，手机不会立即归还给嫌疑人或其家属，而是会随着案件的进展，在侦查终结、移送审查起诉或审判阶段，根据案件的具体情况和法律程序来决定是否归还。
- 法律建议：如果手机被扣押作为证据，您可以向办案机关了解扣押的具体原因和法律依据，以及案件的进展情况。在案件结束后，如果手机不再作为证据需要保留，您可以依法申请返还。
手机被认定为赃物：
- 如果手机被认定为盗窃案件的赃物，即手机是嫌疑人通过盗窃手段获得的，那么根据法律规定，赃物应当依法追缴并返还给被害人。
- 在这种情况下，手机不会归还给嫌疑人，而是会返还给原手机的所有者或合法占有人。
- 法律建议：如果手机被认定为赃物，您应当配合办案机关的工作，如实说明手机的来源和情况。如果手机确实属于您所有，但被嫌疑人盗窃，您可以向办案机关提供相关证据，以便手机能够及时返还给您。
手机扣押程序存在瑕疵或违法：
- 如果办案机关在扣押手机的过程中存在程序瑕疵或违法行为，比如未依法出具扣押清单、未告知扣押理由等，那么您有权依法提出异议并要求返还手机。
- 法律建议：如果您认为手机扣押程序存在瑕疵或违法，您可以向办案机关提出书面异议，并要求其说明扣押的法律依据和程序。如果办案机关不予理会或拒绝返还手机，您可以向上一级公安机关或检察机关投诉或申请复议。
其他特殊情况：
- 除了上述几种情况外，还可能存在其他特殊情况导致手机无法及时归还，比如手机在扣押过程中损坏或丢失、案件涉及多个嫌疑人且手机归属存在争议等。
- 法律建议：在遇到这些特殊情况时，您应当保持冷静并积极配合办案机关的工作。同时，您可以向办案机关了解手机的具体情况和处理进展，并根据实际情况采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。
总结与进一步行动建议：
- 在刑事盗窃案件中，手机不归还的原因可能多种多样，包括作为证据被扣押、被认定为赃物、扣押程序存在瑕疵或违法以及其他特殊情况。
- 您应当根据具体情况向办案机关了解手机不归还的具体原因和法律依据，并配合办案机关的工作。
- 如果您认为自己的合法权益受到侵害，可以依法提出异议并寻求法律帮助。
如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。