针对您提出的“刑事盗窃案一直不结案不归还嫌疑人手机”的问题，我理解您主要关心的是案件长期未结以及嫌疑人手机未归还两个方面的处理方式。以下是详细解答：

1. 关于案件长期未结的处理

   • 了解原因：首先，您需要了解案件未结的具体原因。这可能是由于证据收集不足、案件复杂度高、涉及多方调查或司法程序中的其他正常延迟。您可以向办案机关（如公安局、检察院）咨询案件进展，了解具体原因。
   • 申请督促：如果认为案件处理存在不当延迟，您可以向办案机关提出书面申请，要求加快案件处理进度。根据《刑事诉讼法》的相关规定，办案机关有义务在法定期限内完成侦查、审查起诉等程序。
   • 寻求法律援助：若案件处理明显超出合理期限，且您认为自身权益受到侵害，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，了解进一步维权途径，如向上级机关申诉或提起行政诉讼等。

2. 关于嫌疑人手机未归还的处理

   • 确认手机性质：首先，需要明确手机是否被作为证据扣押。如果手机是案件的关键证据，办案机关可能会依法扣押并随案移送。若手机与案件无关或已作为证据使用完毕，则应归还嫌疑人或其合法持有人。
   • 申请返还：如果手机已被扣押且您认为应予以返还，可以向办案机关提出书面申请，要求返还手机。申请时应提供手机的所有权证明、扣押清单等相关证据。
   • 法律救济：若办案机关拒绝返还且您认为该决定违法，可以依据《刑事诉讼法》及相关司法解释的规定，向作出扣押决定的机关的上一级机关申请复议，或向同级人民检察院申请监督。在特定情况下，还可以考虑提起行政诉讼或国家赔偿申请。

综合建议：

• 在处理此类问题时，保持与办案机关的沟通至关重要。通过合法途径了解案件进展和手机扣押情况，有助于您更好地维护自身权益。
• 若对法律程序不熟悉或感到困惑，建议及时咨询专业律师。我可以根据您的具体情况提供个性化的法律建议和帮助。
• 请注意保留所有与案件相关的证据和文件，如扣押清单、申请书、回复函等，以备不时之需。