结论：个体工商户变更经营者后再次违法，是否算作“二次违法”，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 违法行为的主体认定：

   • 个体工商户变更经营者，意味着经营主体发生了变化。如果原经营者在变更前实施的违法行为，与新经营者在变更后实施的违法行为是两个独立的行为，且由不同的主体实施，那么它们应被视为两次独立的违法行为。
   • 然而，如果违法行为具有连续性或关联性，例如原经营者与新经营者之间存在某种共谋或连续行为，且这种行为在法律上被视为一个整体，那么可能不会被简单地视为两次独立的违法行为。但这种情况较为特殊，需要具体证据支持。

2. 违法行为的性质与后果：

   • 违法行为的性质（如是否构成犯罪、行政违法等）和后果（如造成的损害、影响的范围等）也是判断是否算作“二次违法”的重要因素。如果两次违法行为性质相同或相似，且后果严重，那么即使经营者发生了变更，也可能被视为对同一法律规范的重复违反。
   • 但如果两次违法行为性质截然不同，或者后果差异显著，那么它们更可能被视为两次独立的违法行为。

3. 法律适用与处罚原则：

   • 在法律适用上，对于个体工商户变更经营者后的违法行为，应依据相关法律法规进行独立判断。如果新经营者的行为违反了法律，那么应依法对其进行处罚，而不受原经营者行为的影响。
   • 在处罚原则上，应遵循“一事不再罚”的原则，即对于同一个违法行为，不得给予两次以上罚款的行政处罚。但这并不意味着对于变更经营者后的新违法行为不能进行处罚，而是强调对于同一违法行为的处罚应保持一致性。

法律建议：

• 对于个体工商户而言，无论经营者是否变更，都应严格遵守法律法规，避免实施违法行为。
• 如果个体工商户在变更经营者后确实存在违法行为，应积极配合相关部门的调查和处理，主动承担责任，以减轻可能的法律后果。
• 对于消费者或相关权益人而言，如果发现个体工商户存在违法行为，应及时向相关部门举报，以维护自身合法权益和市场秩序。

可能法律后果：

• 如果个体工商户变更经营者后再次违法，且被认定为独立的违法行为，那么新经营者将面临相应的法律处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
• 在严重情况下，如果违法行为构成犯罪，新经营者还可能面临刑事责任的追究。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。