结论：没有监控并不意味着无法捉到在商场厕所写字诽谤骂人的人，可以通过其他证据来锁定和追究行为人的法律责任。
分析说明：
监控并非唯一证据：
- 虽然监控录像是一种直接且有力的证据，能够清晰地记录行为人的外貌、行为等，但并非所有情况下都能获取到监控录像。在没有监控的情况下，仍然可以通过其他方式收集证据来锁定行为人。
其他可能的证据：
- 证人证言：如果有目击者看到了行为人的外貌、行为或听到了相关言论，他们的证言可以作为证据。
- 文字证据：如果行为人在厕所留下了手写的诽谤文字，这些文字本身可以作为物证。通过笔迹鉴定等技术手段，有可能确定行为人的身份。
- 其他监控或记录：虽然商场厕所内部可能没有监控，但商场的其他区域、出入口等可能有监控录像。通过调取这些录像，有可能找到行为人的行踪轨迹，进而锁定其身份。
- 电子数据：如果行为人通过电子设备（如手机）记录了诽谤言论或传播了相关信息，这些电子数据也可以作为证据。
法律责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在商场厕所写字诽谤骂人，显然侵犯了他人的名誉权，行为人应当承担相应的法律责任。
- 如果行为人的行为构成犯罪（如侮辱罪、诽谤罪等），还将受到刑事处罚。
行动建议：
- 及时报警：如果发现有人在商场厕所写字诽谤骂人，应及时向商场管理人员报告，并报警处理。警方会展开调查，收集相关证据，并依法追究行为人的法律责任。
- 保留证据：在报警前，应尽可能保留现场证据，如拍照、录像等。同时，积极寻找目击者，获取他们的证言。
- 配合调查：在警方调查过程中，应积极配合，提供相关信息和证据，协助警方尽快锁定行为人。
后续思考依据：
- 在没有监控的情况下，如何更有效地收集其他证据来锁定行为人，是后续处理此类案件的关键。因此，应充分了解并利用各种证据收集手段，如证人证言、文字证据、电子数据等。
- 同时，也应关注行为人的法律责任问题。根据行为的具体情况和后果，依法追究其民事责任或刑事责任，以维护受害人的合法权益和社会秩序。
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