结论：摆摊占道，即使城管来了马上离开，仍有可能需要接受行政处罚，具体是否处罚及处罚的种类和幅度，取决于占道经营的具体情节、是否造成了不良影响以及当地城管部门的执法政策等因素。
分析说明：
占道经营的法律性质：
- 占道经营通常违反了城市管理方面的相关法律法规，如《城市市容和环境卫生管理条例》等。这些法规明确规定了禁止在未经批准的地点从事经营活动，以维护城市的市容市貌和交通秩序。
城管部门的执法权限：
- 城管部门作为城市管理的执法机构，有权对占道经营等违法行为进行查处。他们可以根据违法行为的情节轻重，采取警告、罚款、没收违法所得、暂扣或没收经营工具等行政处罚措施。
立即离开是否免责：
- 即使摊主在城管到来时立即离开，这并不意味着可以完全免除行政处罚。因为占道经营的行为已经发生，且可能已经对城市的市容市貌或交通秩序造成了不良影响。城管部门在执法时，会综合考虑违法行为的情节、后果以及摊主的态度等因素来决定是否处罚以及处罚的种类和幅度。
可能的处罚情况：
- 如果占道经营情节轻微，且摊主态度良好，城管部门可能会选择警告或罚款等较轻的处罚措施。
- 如果占道经营情节严重，如造成了交通堵塞、影响了市容市貌等，或者摊主多次违法且拒不改正，城管部门可能会采取更严厉的处罚措施，如暂扣或没收经营工具等。
法律建议：
- 遵守法律法规：摊主应严格遵守城市管理方面的相关法律法规，不在未经批准的地点从事经营活动，以维护城市的市容市貌和交通秩序。
- 积极配合执法：如果遇到城管部门执法，摊主应积极配合，如实说明情况，接受处罚（如果确实存在违法行为的话），并尽快改正错误。
- 了解当地政策：不同地区的城管部门可能有不同的执法政策和标准，摊主可以了解当地的相关政策，以便更好地遵守规定并避免不必要的麻烦。
后续行动：
- 如果您对占道经营的行政处罚有异议，或者认为城管部门的执法行为存在不当之处，您可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。
- 在日常经营中，如果您有任何法律疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。