结论：每天给包工头打电话催要工资，不一定构成骚扰，但需注意方式方法，避免过度频繁或使用不当言辞，否则可能触及法律边界。
分析说明：
合法催要工资的行为：
- 农民工有权要求包工头支付拖欠的工资，这是法律赋予的合法权益。因此，通过电话、短信等方式合理催要工资，是正当且合法的行为。
- 在催要过程中，只要保持礼貌、理性，不使用侮辱、威胁等言辞，且催要频率在合理范围内（如每天一次或数次，具体根据实际情况判断），通常不会被认定为骚扰。
可能构成骚扰的情形：
- 如果每天打电话的次数过多，且每次通话时间过长，或者使用威胁、辱骂等不当言辞，就可能对包工头的生活造成干扰，从而构成骚扰。
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，多次发送淫秽、侮辱、恐吓或者其他信息，干扰他人正常生活的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。虽然该条款主要针对的是发送信息，但电话骚扰在性质上与之相似，也可能受到相应的法律制裁。
建议采取的措施：
- 保留证据：在催要工资的过程中，建议保留好通话记录、短信记录等证据，以备不时之需。
- 协商解决：首先尝试与包工头进行协商，明确工资支付的时间和方式，达成书面协议更佳。
- 寻求帮助：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至通过法律途径提起诉讼来维护自己的合法权益。
后续行动指导：
- 在催要工资时，务必保持冷静和理性，避免情绪化行为。
- 如果包工头仍然不接电话、不回信息，可以尝试通过其他方式联系他，如发送书面催款函、通过共同的朋友或家人转达等。
- 如果所有方式都尝试过仍然无果，建议及时寻求法律帮助，通过正规渠道维护自己的权益。
特殊场景提醒：
- 如果包工头不仅拖欠工资，还存在其他违法行为（如欺诈、挪用资金等），建议立即向公安机关报案。
- 在处理此类纠纷时，务必注意保护自己的个人信息和安全，避免与包工头发生直接冲突。
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