结论：喝酒后五个小时开车是否构成酒驾，并非单纯由时间决定，而是取决于驾驶员血液中的实际酒精含量。因此，不能一概而论地说五个小时后开车就一定不是酒驾，最准确的判断依据是经检测后的血液酒精浓度。

一、酒驾的判定标准

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）的规定：

1. 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为。
2. 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。

二、酒精在体内的代谢过程与影响因素

酒精主要通过肝脏代谢，健康成人体内酒精的代谢速度大约为每小时10mg/100mL至15mg/100mL。但这个速度并非固定不变，它受到多种因素的影响，包括但不限于：

1. 饮酒量：饮酒量越大，血液中的酒精含量越高，代谢所需时间也就越长。
2. 个人体质与代谢能力：个体差异显著，肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性影响酒精代谢速度。经常饮酒且肝脏功能较好的人，酒精代谢可能较快；反之，则较慢。
3. 食物摄入情况：饮酒时同时进食较多食物，尤其是富含蛋白质、脂肪的食物，能延缓酒精吸收，相对缩短酒后可开车的时间。

三、喝酒后五个小时开车的具体情况分析

1. 少量饮酒：对于体重70公斤左右的人来说，如果仅喝了一两白酒或300毫升啤酒，五个小时后可能已不属于酒驾范畴。但这并非绝对，因为个体差异显著，且酒精代谢速度受多种因素影响。
2. 中等或大量饮酒：若饮酒量较大，如两瓶啤酒或三两低度白酒，五个小时后血液中的酒精含量很可能仍达到或超过酒驾标准。

四、法律后果与建议

1. 法律后果：酒驾是严重的违法行为，一旦被发现，将面临暂扣或吊销驾驶证、罚款、拘留等严厉处罚。醉酒驾驶更是可能构成危险驾驶罪，面临刑事处罚。
2. 安全建议：为确保自身和他人安全，建议酒后不要立即驾车。最好等待足够时间（一般建议至少10小时，甚至更长时间，具体取决于饮酒量和个人体质）让体内酒精完全代谢。如果无法确定自己血液酒精含量是否低于酒驾标准，最稳妥的做法是选择代驾、打车或使用公共交通工具出行。

总结：喝酒后五个小时开车是否算酒驾，关键在于驾驶员血液中的酒精含量。由于个体差异大，无法简单根据时间来判断。因此，最稳妥的做法是等待足够时间确保酒精完全代谢后再驾驶。同时，要始终牢记“喝酒不开车，开车不喝酒”的原则，共同维护道路交通安全。如果您有任何关于酒驾或其他交通法律问题的疑问，欢迎直接向我咨询。